Как понять, что курицу в магазине накачали водой: 6 признаков

Выбрать хорошую курицу в магазине иногда бывает непросто. Недобросовестные производители могут увеличивать вес тушки, накачивая ее водой или специальными растворами. В итоге вы платите за мясо, а получаете лишнюю влагу. Есть несколько простых способов это определить еще у прилавка.

Внешний вид и текстура

Первое, на что стоит обратить внимание, — это как выглядит курица. Натуральное мясо имеет ровный, естественный цвет без резких пятен. Если поверхность кажется неестественно глянцевой, блестит, а на упаковке заметны скопления мутной жидкости — это тревожный сигнал. Кожа у качественной птицы плотная, а не растянутая и рыхлая, будто ее раздули изнутри.

Проверка на упругость и тест ножом

Аккуратно надавите пальцем на филе или грудку. Свежее мясо будет плотным и упругим, оно быстро восстановит форму. Если же после нажатия остается ямка, а тушка на ощупь кажется мягкой, водянистой, скорее всего, ее «наполнили». Дома можно сделать дополнительную проверку: разрежьте кусок. Если из места среза сразу выделяется большое количество мутной или розоватой жидкости, а само мясо выглядит слишком рыхлым, это явный признак добавления влаги.

Вес, цена и запах

Слишком низкая цена — повод насторожиться. Если килограмм курицы стоит заметно дешевле среднего по рынку, возможно, разница компенсируется весом воды внутри. Почувствуйте запах. Свежая курица пахнет нейтрально, легким мясным ароматом. Резкий химический оттенок или странный «водяной» запах говорят о посторонней обработке.

Осмотрите упаковку

Внимательно изучите вакуумную упаковку или контейнер. Обилие свободной жидкости внутри, большие пузыри воздуха или вздутая пленка могут указывать на то, что мясо выделяет добавленную влагу. Также проверьте маркировку: иногда в составе кроме самого мяса указывают «бульон» или «раствор», что косвенно подтверждает обработку.

Итог прост: выбирайте курицу тщательно, не гонитесь за самой низкой ценой. Лучше брать охлажденное мясо у проверенных производителей в крупных магазинах, где строже контроль качества. Эти простые наблюдения помогут вам платить именно за мясо, а не за воду в пакете.