Беру кефир и майонез: жарю пышки — румяные, нежные и без дрожжей
- 07:00 1 сентября
- Кира Советова
Простой вариант завтрака или перекуса, когда хочется чего-то горячего к чаю, а хлеб закончился. Тесто легко замешать всего за пару минут, жарить такие пышки ещё быстрее, а в результате получаются мягкие, золотистые лепёшки, которые хорошо идут и с вареньем, и с мёдом, и просто так.
Ингредиенты
На стопку пышек — яйцо 1 шт., кефир 300 мл, майонез 3 ст. л., мука пшеничная около 260 г, соль 1 ч. л., сода 1 щепотка, масло растительное 80 мл.
Как готовить
В глубокой миске соедините яйцо, майонез, кефир, соду и соль. Размешайте венчиком или вилкой до однородности — масса начнёт слегка пузыриться, это нормально.
Частями подсыпьте муку и замесите мягкое, чуть липнущее тесто. Дайте ему отдохнуть 15 минут под полотенцем, затем снова вымесите до гладкости.
Разделите тесто на четыре части. Каждую раскатайте в пласт толщиной около четырёх-пяти миллиметров и нарежьте на кусочки любой формы — ромбами, полосками или треугольниками.
В сковороде разогрейте половину растительного масла. Выкладывайте заготовки и жарьте с обеих сторон до уверенного тёмно-золотистого оттенка. Масло подливайте по мере необходимости, не давая сковороде оставаться сухой.
Готовые пышки складывайте на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Подавайте тёплыми — с мёдом, вареньем или вместо хлеба к любому блюду. Приятного аппетита.
Личный опыт и полезные советы
Автор LipetskNews.ru Артур Полезный делится: такие пышки выручают, когда к ужину не оказалось хлеба, а магазин закрыт. Тесто не забивайте мукой — пусть остаётся мягким, иначе лепёшки выйдут жёсткими. Масло перед жаркой обязательно хорошо прогрейте. И жарьте небольшими партиями, чтобы пышки не касались друг друга и равномерно подрумянивались.