С приходом сентября пачками скупаю на Ozon турецкий чай: завариваю покрепче — и аромат на кухне как в чайной Стамбула
- 06:00 6 сентября
- Алексей Ингуров
На вид это ничем не примечательная упаковка. Без ягодных добавок, бергамота и громких обещаний про восточный колорит. Но внутри — чай, который меняет представление о пакетированном напитке. Тёмный, плотный, с выраженной терпкостью. После него многие привычные сорта воспринимаются как слабо окрашенная жидкость.
С наступлением осени такой чай особенно хочется держать под рукой. Горячая кружка крепкого настоя согревает и возвращает ощущение спокойствия. Кухня наполняется запахом, напоминающим чайные заведения Стамбула.
За счёт чего появляется такая насыщенность
Турецкая чайная культура строится на любви к крепкому чёрному напитку. Местные жители предпочитают глубокий красно-янтарный оттенок и ощутимую терпкость без лишних ароматизаторов. Это не десертный вариант с фруктовыми нотами, а плотный настой для неторопливого чаепития.
Пакетированный формат упрощает процесс. Не нужен двухъярусный чайник, который используют в Турции. Достаточно залить один пакетик кипятком и подождать несколько минут. Но передерживать не стоит: вместо благородной горчинки появится грубая горечь.
Молоко в такой чай добавлять не хочется. Он хорош либо без всего, либо с небольшим количеством сахара. Тогда вкус раскрывается полностью.
Прозрачные стаканы усиливают впечатление
В Турции чай часто подают в небольших стеклянных стаканах особой формы — зауженных посередине и расширяющихся сверху. Через прозрачные стенки виден густой рубиновый цвет настоя. Это отдельное удовольствие, которое меняет восприятие напитка.
Дома можно повторить этот приём. Достаточно налить чай в тонкостенный стакан и пару секунд посмотреть на просвет. Тёмный оттенок с янтарными краями выглядит эффектно даже без специальной посуды.
Цена зависит от производителя
На маркетплейсе продаются чаи от разных турецких фабрик. Они отличаются крепостью, массой пакетика и общим количеством чая в коробке. Иногда крупная упаковка оказывается заметно выгоднее, чем несколько маленьких.
Стоит обращать внимание на вес и число пакетиков, а не только на стоимость коробки. У некоторых брендов пакетики тоньше, у других — плотнее и с большим количеством сырья. От этого зависит, насколько насыщенной получится заварка.
Такой чай удобно заказывать осенью с запасом. Он хранится долго, не теряет аромат в закрытой упаковке и подходит для ежедневного чаепития. Одна коробка решает проблему с выбором напитка на несколько недель вперёд.