Почему ваша дыня воняет алкоголем: разбираем ошибки в выборе лакомства - запомните 5 правил

Дыня — это летнее наслаждение, символ солнца и сладости.

Но купить по-настоящему вкусный плод — целое искусство. На рынках и в супермаркетах глаза разбегаются от разнообразия: круглые и продолговатые, с гладкой или узорчатой кожурой, душистые и едва пахнущие. Как не ошибиться и принести домой сочную, медовую дыню? Разбираемся с экспертами Роскачества, агрономами и диетологами.

5 верных признаков спелой дыни

1. Аромат — визитная карточка спелости

Запах спелой дыни — это букет из меда, ванили, груши или даже тропических фруктов, в зависимости от сорта. Если плод не пахнет совсем, скорее всего, его сорвали зеленым. Но и резкий «алкогольный» оттенок в аромате — тревожный сигнал: такая дыня уже перезрела и начала бродить.

Некоторые современные гибриды могут иметь слабый запах — это результат селекции. Но если перед вами классическая "Колхозница" или "Торпеда", аромат должен быть насыщенным, — объясняет агроном Алексей Шипов.

2. Кожура: цвет, текстура и отсутствие дефектов

• Цвет — равномерный, без зеленых пятен (признак незрелости).
• Сетчатый рисунок (если сорт его предполагает) — четкий, но не грубый.
• Упругость — кожура слегка прогибается при нажатии, но не остается вмятин. Слишком мягкая? Плод переспел.

Важно! Коричневые пятна, трещины или следы плесени — признаки порчи. Употребление такой дыни может привести к отравлению.

3. Звук: работает ли метод похлопывания?

В отличие от арбуза, дыню не всегда можно проверить по звуку. Этот способ актуален только для сортов с толстой кожурой, например, «Канария». У спелого плода звук при постукивании будет глухим, а не звонким.

4. Размер — не главное, но важно

В рамках одного сорта более крупные экземпляры, как правило, слаще. Но сравнивать нужно плоды из одной партии: например, «Торпеда» всегда крупнее «Колхозницы», но это не значит, что она вкуснее.

5. Хвостик и носик — финальные подсказки

• Хвостик (плодоножка) — должен быть сухим, но не ломким.
• Носик (противоположная часть) — слегка мягкий. Если твердый — дыня не дозрела.

ТОП-3 популярных сорта: чем отличаются?

«Колхозница»

• Внешность: небольшая, круглая, ярко-желтая.
• Мякоть: белоснежная, хрустящая, с насыщенной сладостью.
• Минусы: быстро портится, плохо хранится.

«Торпеда»

• Внешность: вытянутая, с выраженным сетчатым узором.
• Мякоть: нежная, тающая, с медовыми нотками.
• Плюсы: отлично переносит транспортировку, долго остается свежей.

«Эфиопка»

• Внешность: круглая или овальная, сегментированная, с шершавой кожурой.
• Мякоть: оранжевая, сочная, с интенсивным ароматом.
• Особенность: один из самых сладких сортов.

Где покупать и как хранить?

Рынок или магазин: что лучше?

• На рынке можно попросить сертификаты на партию и даже попробовать дыню перед покупкой (если продавец разрешает).
• В магазине плоды часто хранят в холодильниках, что продлевает их свежесть.

Осторожно! Никогда не покупайте разрезанные дыни у дороги — на мякоть оседает пыль, бактерии и выхлопные газы, что может вызвать отравление.

Правила хранения

• Целая дыня — в прохладном месте (но не в холодильнике) до 7 дней.
• Разрезанная — только в холоде, в герметичном контейнере (максимум 2–3 дня).
• Заморозка: ломтики в пакете хранятся до 12 месяцев (идеально для смузи и десертов).

Когда есть дыню и кому стоит быть осторожным?

Лучшее время — утро или обед: фруктоза лучше усваивается в первой половине дня.

Кому ограничить?

• При диабете (высокий гликемический индекс).
• При болезнях ЖКТ (дыня обладает слабительным эффектом).

Вывод: как выбрать идеальную дыню?

Спелая дыня — это гармония аромата, упругости и внешнего вида. Покупайте плоды в проверенных местах, не злоупотребляйте количеством и помните: даже самый сладкий сорт хорош в меру.

Дыня — это десерт, а не основное блюдо. 300 граммов в день — безопасная норма для взрослого, — напоминает диетолог Светлана Губина.

Наслаждайтесь вкусом лета с умом!

Рекомендуем прочесть:

• Сею этот сидерат до 10 августа и бед не знаю: превращаем почву в плодородный рай за месяц
• Летний хит: простой рецепт абрикосового пирога на кефире. Готовьте каждый день
• Как приготовить хрустящие огурцы по-болгарски на зиму: рецепт из советских времен
• Решающие подкормки для капусты в августе: кочаны вырастут крупными и плотными