"Сами такое не едим": 5 продуктов, которые лучше не покупать в супермаркетах - откровения экс-сотрудницы

Каждый день миллионы людей заходят в супермаркеты, доверяя прилавкам и ярким витринам. Мы выбираем продукты по внешнему виду, цене, иногда по акциям. Но что на самом деле скрывается за красивой упаковкой?

Татьяна Миронова (имя изменено) проработала несколько лет в крупных российских торговых сетях — в отделах кулинарии и охлаждённых продуктов. Она знает, как магазины "реанимируют" товары с истекающим сроком годности и почему некоторые продукты лучше обходить стороной.

Её откровения — не страшилки, а реальные практики, о которых покупатели даже не догадываются.

1. Готовые салаты — главный обман покупателей

После того как я увидела, как делают салаты в кулинарии, я больше никогда их не покупаю, — признаётся Татьяна.

Что не так с магазинными салатами?

• Просроченные ингредиенты. В салаты часто добавляют продукты, которые уже нельзя продавать отдельно. Особенно это касается колбасы, курицы, яиц.
• Майонез — лучшая маскировка. Он скрывает вкус и запах несвежих продуктов. Но если ингредиенты начали портиться, никакой соус не остановит бактерии.
• "Обновление" старых салатов. Иногда в них просто добавляют свежий майонез и перемешивают — так они выглядят аппетитнее.

Экспертное мнение:

Михаил Лисицын, технолог пищевого производства:

Готовые салаты — зона повышенного риска. Если продукт не хранился при строгом температурном режиме, в нём могут размножаться опасные бактерии, включая сальмонеллу и стафилококк.

2. Мясо на развес: как создают иллюзию свежести

Охлаждённое мясо выглядит сочным и свежим? Не всегда.

Как магазины "оживляют" подпорченное мясо:

• Вода вместо свежести. Подсохшие куски сбрызгивают водой, чтобы они блестели.
• Лимонный сок и специи против запаха. Если мясо начало пахнуть, его маринуют или посыпают специями.
• "Спасение" через фарш. Мясо, которое уже нельзя продать куском, перекручивают в фарш или делают из него котлеты.

Реальный кейс:

В одной из сетей мясо, пролежавшее на витрине 5 дней, перемариновали и продали как "свежее для шашлыка". Покупатели не заметили подвоха — перец и чеснок заглушили запах.

3. Маринованная рыба: скрытая угроза

Рыба портится быстрее мяса, но магазины нашли способ её "спасать".

Почему маринованная рыба опасна?

• Уксус и специи маскируют запах, но не убивают бактерии.
• Слабосолёная рыба в рассоле — идеальная среда для размножения микробов.
• Если рыба лежит без упаковки и даты производства — это красный флаг.

Совет от Татьяны:

Лучше брать рыбу в вакууме — её не вскрывали и не обрабатывали в магазине.

4. Полуфабрикаты: удобно, но небезопасно

Готовые маринады и котлеты — лотерея. В них часто попадается мясо, которое не прошло контроль качества.

Что скрывают полуфабрикаты?

• Мясо с истекающим сроком годности.
• Жир и прожилки, которые не купили бы в свежем виде.
• Усилители вкуса, чтобы скрыть недостатки.

5. Уценённые товары: выгода или риск?

Распродажи и скидки — не всегда удача.

Какие уценённые продукты лучше не брать?

• Салаты и готовые блюда на развес.
• Мясо и рыба с повреждённой упаковкой.
• Молочные продукты без чёткой даты.

Мы сами такое не едим, — признаётся Татьяна.

Как покупать безопасно?

• Выбирайте герметичную упаковку — её не вскрывали в магазине.
• Проверяйте дату — не берите товары с размытыми цифрами.
• Избегайте готовых блюд с майонезом — это главный "маскировщик".
• Доверяйте носу — если запах кажется подозрительным, не рискуйте.

Вывод: здоровье дороже скидки

Супермаркеты — не враги, но их цель — продать, а не предупредить. Осознанный выбор продуктов убережёт вас от неприятных сюрпризов.

Как говорит Татьяна: "Если бы покупатели знали, через что проходят некоторые продукты перед витриной, они бы десять раз подумали, прежде чем их брать."

Теперь вы знаете. Покупайте с умом!

Рекомендуем прочесть:

• Спасаем огурцы в августе: почему завязи перестают расти и как это исправить?
• Куриные котлеты "Птичье молоко": пальчики оближешь! Простой пошаговый рецепт
• Помидоры в желе на зиму: простой рецепт консервации - украсит любой стол
• Как сохранить лук до весны: запомните 3 важных правила и сушите только так - не гниет и не прорастает