Учимся правильно готовить салат из капусты: получается вкусно, полезно и сочно – проверенный временем рецепт

Просто обожаю салат из капусты, и поэтому он у меня всегда есть в холодильнике. Расскажу, как приготовить самую вкусную капусту. Если вы ещё не пробовали, приготовьте и порадуйте себя обязательно.

Рецепт салата из свежей капусты

• Капуста белокочанная — 800 г (тонко нашинковать)
• Морковь — 2 шт. (натереть на корейской тёрке)
• Уксус 9% — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Растительное масло — по вкусу (для заправки перед подачей)

Приготовление

1. Подготовьте капусту. Тонко нашинкуйте 800 г белокочанной капусты. Переложите её в миску, добавьте 1,5 чайные ложки соли и 2 столовые ложки 9%-ного уксуса. Хорошо перемешайте руками, слегка сминая капусту, чтобы она пустила сок.
2. Прогрейте (секретный шаг!). Переложите капусту в глубокую сковороду или сотейник. Прогревайте её на самом минимальном огне, постоянно помешивая. Главное — не перегреть! Капуста должна стать лишь слегка тёплой, но ни в коем случае не горячей. Проверить можно рукой: если чувствуется лёгкое приятное тепло — значит, готово. Данный шаг убирает излишнюю резкость сырой капусты, но сохраняет хруст.
3. Добавьте морковь и сахар. Снимите капусту с огня. Добавьте к ней морковь, натёртую на тёрке для корейской моркови, и 1 чайную ложку сахара. Тщательно перемешайте.
4. Охладите. Переложите готовый салат в банку или контейнер и уберите в холодильник минимум на 1-2 часа. За это время капуста полностью остынет и станет невероятно хрустящей, сочной и вкусной.
5. Подавайте. Перед подачей заправьте салат растительным маслом по вкусу.

Вот и весь секрет! Кушайте вкусно и будьте здоровы.