Ученые назвали самый полезный орех — не миндаль, не арахис и в три раза полезнее грецкого

Орехи давно признаны полезнейшей едой — в них много белка, полезных жиров и витаминов. Они помогают сердцу, мозгу и общему тонусу организма. Но если вы думаете, что пальма первенства принадлежит грецким орехам или миндалю, вы удивитесь. Ученые, проанализировав состав, пришли к выводу, что самый ценный орех — фундук. По некоторым параметрам его польза для здоровья может в три раза превосходить пользу от привычных грецких орехов.

В чем уникальная польза фундука

Фундук, или лесной орех, выделяется своим сбалансированным составом. Он рекордсмен по содержанию мононенасыщенных жирных кислот, которые наш организм использует для поддержания здоровья сосудов и нормализации уровня холестерина. В нём содержится много витамина Е — сильного антиоксиданта, который борется со старением клеток, а также марганца, магния и меди. Такое сочетание делает его лидером по комплексному положительному воздействию.

Для сравнения, грецкие орехи ценны в основном за счет омега-3, а миндаль — за витамин Е и клетчатку. Фундук же предлагает более широкий спектр полезных веществ в высокой концентрации, что и позволяет говорить о его превосходстве. Однако, чтобы получить максимум от любого ореха, важно правильно его подготовить и употреблять.

Как правильно есть орехи, чтобы они приносили пользу

Первый и важнейший совет — замачивание. Практически все орехи, включая фундук, содержат фитиновую кислоту. Вещество может мешать усвоению минералов.

Если залить орехи чистой водой на 6-8 часов (удобно делать это на ночь), то данная кислота нейтрализуется. Орех «просыпается», его питательные вещества становятся более доступными, а вкус — более нежным. После замачивания орехи нужно промыть и можно подсушить.

Есть и другие ключевые правила:

• Избегайте орехов с добавками. Соленые, карамелизированные или покрытые глазурью орехи теряют всю свою пользу, превращаясь в калорийный десерт. Выбирайте сырые или сушеные ядра.
• Правильно храните. Из-за большого количества масел орехи быстро портятся и становятся горькими. Лучшее место для них — герметичный контейнер в холодильнике. Так они останутся свежими много месяцев.
• Соблюдайте меру. Оптимальная порция в день — небольшая горсть, около 30-50 граммов. Переедание может привести к тяжести в желудке и лишним калориям.

На что еще обратить внимание

Детям до трех лет цельные орехи давать не стоит из-за риска аллергии и того, что ребенок может подавиться. Вводить их в рацион нужно постепенно и в измельченном виде. Всегда осматривайте орехи перед едой: если ядро сморщенное, с темными пятнами или имеет затхлый запах, его лучше выбросить — перед вами признаки плесени.

Таким образом, чтобы сделать свой рацион полезнее, стоит обратить внимание на фундук. А самое важное — есть его правильно: замоченным, без соли и в разумных количествах. Тогда этот природный продукт станет истинным подарком для вашего здоровья.