Ягоды на развес больше не беру: вот в чем причина – запомните раз и навсегда

Покупка ягод россыпью может обернуться разочарованием, так как они портятся гораздо быстрее фасованных. Специалисты объясняют, что причина в том, что при перекладывании из большой тары в пакет покупателя плоды мнутся и теряют сок.

Одно это уже сильно сокращает время, в течение которого они остаются свежими. Поэтому лучше выбирать ягоды, которые уже упакованы в индивидуальные твердые контейнеры или стаканчики — они защищены от лишних повреждений.

Как правильно выбрать и сохранить ягоды

Определить качество ягод можно по внешнему виду. Они должны иметь характерный для сорта ровный цвет, без зеленых пятен, и быть упругими на ощупь. Мыть их следует прямо перед тем, как съесть или начать готовить. Хранить свежие ягоды нужно в холодильнике, при температуре около 0 градусов. В таких условиях они могут оставаться свежими от 12 часов до нескольких дней.

Если вы купили смородину или вишню с веточками, не обрывайте их перед хранением. Плодоножка помогает ягоде дольше сохранять сок и свежесть. Удалять веточки и листья нужно уже непосредственно перед употреблением.

Подготовка к заморозке и идеи для использования

Чтобы сохранить ягоды надолго, их можно заморозить. Для этого свежесобранные плоды нужно аккуратно помыть и хорошо высушить, разложив на бумажном или тканевом полотенце. Влага при заморозке превратится в лед и повредит структуру ягоды.

Для хранения в морозилке используйте герметичную упаковку: контейнеры с плотной крышкой или специальные пакеты с zip-замком, из которых максимально удален воздух.

Замороженные ягоды — отличная заготовка. Из них потом можно приготовить массу вкусных вещей:

• Классические варенье, джем или компот.
• Начинку для пирогов, вареников или маффинов.
• Освежающие смузи, сорбет или домашнее желе.
• Соусы к мясу, птице или десертам.
• Ароматные чаи и морсы.

Выбирая и храня ягоды, следуя указанным правилам, вы сможете наслаждаться вкусом и пользой ягод куда более длительное время.