Беру сейчас, пока дешевые – съедаем в конце декабря: как сохранить мандарины до Нового года

Сейчас, когда цены на мандарины только начинают расти, самое время сделать выгодную покупку. Многие сомневаются — не испортятся ли цитрусы за две-три недели? Практика показывает, что при правильном подходе они отлично долежат до праздничного стола, оставаясь сочными и ароматными. Всё упирается в три ключевых момента: правильный выбор, подготовка и условия хранения.

Шаг первый: как выбрать мандарины для долгого хранения

На этом этапе важно быть внимательным. Основное правило — брать только самые свежие и крепкие плоды.

• Ищите мандарины с веточками и зелёными листочками. Это верный признак того, что их собрали недавно.
• Кожура должна быть целой, без пятен, вмятин и следов плесени. Особенно проверяйте основание плода — оно должно быть упругим.
• Плоды должны быть плотными и тяжёлыми для своего размера. Это говорит о сочности.
• Сразу отложите для быстрого съедения те фрукты, которые кажутся чуть мягче или имеют малейшие повреждения. На хранение идут только идеальные.

Шаг второй: как подготовить и где хранить

Здесь многие совершают ошибку. Мыть мандарины, которые вы планируете хранить, нельзя. Вода смывает природный защитный слой, и кожура начинает быстро портиться. Если фрукты выглядят пыльными, просто аккуратно протрите их сухой или слегка влажной салфеткой и дайте полностью обсохнуть.

Идеальное место для хранения — это овощной отсек холодильника или утеплённый балкон, где температура держится в пределах +4 до +8 градусов.

• Никогда не держите мандарины в плотном полиэтиленовом пакете. Там моментально скапливается влага и появляется плесень.
• Лучше всего сложить их в картонную коробку, деревянный ящик или сетчатый мешок для овощей. Это обеспечит циркуляцию воздуха.
• Для дополнительной защиты от влаги и предотвращения соприкосновения каждый плод можно завернуть в обычную бумажную салфетку.

Следуя этим правилам, вы сможете наслаждаться собственным запасом сладких и свежих мандаринов прямо в новогоднюю ночь, не переплачивая за них в последние дни декабря.