Это самые опасные продукты на полках магазинов: а мы берём их каждый день – предупреждение гастроэнтеролога

Кажется, что самые свежие и полезные продукты — это зелень, салаты и овощи. Однако именно они часто становятся причиной пищевых отравлений, особенно в теплое время года. По словам гастроэнтеролога Екатерины Кашух, готовая листовая зелень и овощные миксы в контейнерах несут в себе риск. На плохо промытых листьях могут оставаться кишечная палочка и норовирус, которые вызывают серьезные расстройства с тошнотой и диареей.

Что еще в магазине требует особой осторожности

Помимо зелени, потенциальную угрозу представляет фермерское молоко, не прошедшее пастеризацию. В нем также может содержаться опасная кишечная палочка. Еще одна рискованная категория — мясо и полуфабрикаты из него. В них иногда встречаются сальмонеллы и кампилобактерии. Эти бактерии погибают только при полной прожарке или проварке, поэтому мясо с кровью, особенно купленное не в специализированном месте, есть не стоит.

Как защитить себя при готовке

Врач дает простой совет: никогда не доверяйте надписи «продукт готов к употреблению». Любую зелень и овощи, даже из герметичного пакета, необходимо тщательно мыть под проточной водой. Мясо должно проходить полноценную термическую обработку. Крупные сетевые магазины обычно строже следят за сроками и условиями хранения, но абсолютной гарантии нет нигде. Поэтому главная защита — это внимательность и простая гигиена на собственной кухне, пишет автор Дзен-канала «Едим Дома».