Не рис и даже не гречка: назван самый полезный гарнир – богат белком и клетчаткой

Выбирая гарнир к мясу или рыбе, мы часто останавливаемся на привычных вариантах: картофель, рис или гречка. Однако известный теледоктор Александр Мясников считает, что самый полезный и недооценённый гарнир — вовсе не они. Фаворитами, по его мнению, являются бобовые: фасоль, чечевица, нут и горох. Врач неоднократно подчёркивал в своих программах, что этот продукт должен быть на столе гораздо чаще.

Почему бобовые — лучший выбор для здоровья

Основное преимущество бобовых — их уникальный состав. Они сочетают в себе свойства и гарнира, и ценного источника белка. В них содержится рекордное количество растительной клетчатки, которая необходима для нормального пищеварения, здоровья кишечника и контроля над уровнем сахара в крови.

Кроме того, бобовые богаты растительным белком, что делает их отличным дополнением к рациону. Данный белок хорошо усваивается и, в отличие от животного, не содержит вредных насыщенных жиров. Такой гарнир будет очень полезен для поддержания здоровья сердца и нормального артериального давления.

Как правильно готовить бобовые, чтобы избежать дискомфорта

Многие избегают бобовых из-за страха вздутия живота. Доктора дают элементарный совет: чтобы гарнир получился и полезным, и легкоусвояемым, бобовые нужно хорошо разваривать.

Перед приготовлением их обязательно нужно замачивать в холодной воде на несколько часов (лучше на ночь). Так можно сократить время варки, и при этом процесс поможет расщепить сложные сахара, которые и вызывают газообразование. Варить нужно до полной мягкости. Такой подход сводит возможный дискомфорт к минимуму.

Бобовые — доступный, сытный и невероятно полезный продукт. Заменив ими привычные гарниры хотя бы пару раз в неделю, можно сделать свой рацион более разнообразным и здоровым.