Можно брать по 5 бутылок: натурально и безопасно – Роскачество перечислило 7 марок оливкового масла

Цены на оливковое масло в магазинах могут отличаться в разы, и это не случайно. За разницей в стоимости скрывается разное качество продукта, а иногда и откровенная фальсификация. Роскачество изучило 15 популярных марок, чтобы выяснить, какое масло соответствует заявленной категории, а какое — нет. Результаты проверки показали, что не все производители честны с покупателями.

Категории масла: что стоит за названием на этикетке

Первое, на что нужно обращать внимание при выборе, — это указанная категория. От нее напрямую зависят способ производства, вкус и цена.

• Extra Virgin (натуральное нерафинированное). Это масло высшего качества, полученное путем первого холодного отжима свежих оливок. Его производят только механическим способом, без химических растворителей и высоких температур. Оно имеет характерный насыщенный вкус с легкой горчинкой и содержит максимум полезных веществ. Из-за трудоемкого процесса и качества сырья такое масло не может стоить дешево.
• Olive Oil (чистое оливковое). Обычно это смесь рафинированного оливкового масла с небольшим добавлением нерафинированного (Extra Virgin) для вкуса и аромата. У него мягкий, нейтральный вкус, и оно подходит для жарки и готовки. Цена на него заметно ниже.
• Pomace (из выжимок). Самое экономичное масло. Его делают из жмыха, оставшегося после первого отжима, с использованием химических растворителей. Затем его тщательно очищают. Оно практически не имеет выраженного вкуса и аромата оливок.

Итоги экспертизы: честные марки и фальсификаты

Специалисты проверяли жирнокислотный состав масел, который является уникальным для каждого вида растения. Этот анализ позволяет точно определить, есть ли в бутылке с оливковым маслом более дешевые добавки, например, подсолнечное или рапсовое масло.

Из 15 проверенных образцов только семь полностью соответствовали высшей категории Extra Virgin, заявленной на их этикетке. В этот список вошли:

• Filippo Berio
• Monini
• ITLV
• Vegetelle
• De Cecco
• Olivea
• Borges

Также корректным оказался состав смеси Vegetelle Pomace + Extra Virgin.

А вот у семи других марок анализ выявил несоответствие. Их жирнокислотный профиль отличался от эталона, что указывает на наличие несогласованных растительных добавок. Среди них оказались Agrolive, Columb, Feudo Verde, Nygellaoil, Vesuvio, Olive Tree. Часть этих производителей указывали на бутылке категорию Extra Virgin, хотя по факту продавали смесь масел. В некоторых случаях нарушения нашли даже при формально верной маркировке — товар декларировался как чистое оливковое масло, но лаборатория доказала обратное.

Почему появляются подделки и как не купить их

Основная причина фальсификации — желание снизить себестоимость. Настоящие оливки — дорогое сырье, а спрос на недорогое масло высок. В России отсутствует отдельный технический регламент именно на оливковое масло, что иногда позволяет производителям манипулировать формулировками в документах.
Сама по себе смесь с подсолнечным или рапсовым маслом не опасна для здоровья. Проблема в потребительском обмане: вместо дорогого, полезного продукта с особым вкусом человек покупает более дешевую композицию, платя за нее как за натуральное масло.

Чтобы сделать правильный выбор в магазине, стоит придерживаться нескольких правил:

1. Внимательно смотрите на категорию. Надпись «Extra Virgin» — индикатор масла высшего качества.
2. Анализируйте цену. Натуральное масло Extra Virgin не может быть самым дешевым на полке. Если его цена в 2-3 раза ниже средней по рынку, это почти наверняка смесь или продукт более низкой категории.
3. Изучаете упаковку. Предпочтительнее темное стекло, которое защищает масло от света, сохраняя его свойства. Также полезно посмотреть страну происхождения — традиционно качественное масло производят в Италии, Испании, Греции.
4. Доверяйте, но проверяйте. Наличие известного бренда и красивого дизайна — не гарантия. Репутация проверенных марок, которые попали в список Роскачества, в данном случае надежнее.

Проверка показала, что проблема фальсификации существует, и ответственность за выбор во многом лежит на самом покупателе. Знание основных отличий и внимательное чтение этикеток поможет купить именно тот продукт, за который вы готовы заплатить.