Ученые назвали самый недооцененный овощ в магазине — дешевый, вкусный, полезный

Мы часто проходим мимо самого полезного овоща, выбирая более яркие огурцы или помидоры. Однако, по мнению врача-терапевта Ольги Сухаревой, на полках всегда лежит недорогой корнеплод, заслуживающий куда большего внимания. Его регулярное употребление может принести организму существенную пользу.

Чем она так полезна для здоровья

Речь о моркови. Основная её ценность состоит в высоком содержании бета-каротина, который в организме превращается в витамин А. Этот витамин критически важен для хорошего зрения, особенно в сумерках, для здоровья кожи и слизистых оболочек, а также для сильного иммунитета. Но на этом её преимущества не заканчиваются.

В моркови также содержится полезная растворимая клетчатка. Она помогает мягко регулировать пищеварение и способствует поддержанию здорового уровня холестерина.

Учёные обращают внимание и на особые вещества в её составе — полиацетилены. Исследования показывают, что они могут играть роль в снижении риска развития некоторых видов онкологических заболеваний, что делает морковь важным продуктом для профилактики.

Ещё один плюс: морковь хорошо переносится большинством людей. Её можно включать даже в щадящую low-FODMAP диету, так как она как правило не вызывает вздутия и дискомфорта в кишечнике.

Как получить от моркови максимум пользы

Чтобы витамин А из моркови усвоился организмом, важно употреблять её правильно. Нутрициологи и врачи советуют сочетать этот овощ с полезными жирами. Непосредственно жир помогает нашему телу переработать и усвоить бета-каротин.

Вот несколько простых советов:

• Добавляйте в салат из тёртой моркови ложку оливкового, подсолнечного или любого другого растительного масла.
• Запекайте морковь со сливочным маслом или сливками.
• Готовьте на её основе супы-пюре, смузи или даже полезные десерты, например, морковный пирог.

Не бойтесь термической обработки — она не разрушает бета-каротин, а временами даже облегчает его усвоение. Легкая, доступная и очень полезная морковь определённо заслуживает того, чтобы появиться в вашем меню не от случая к случаю, а на постоянной основе.