Можно брать 4 пачки – внутри чистые сливки: Роскачество назвали лучшие марки сливочного масла

Поход за сливочным маслом в современном магазине напоминает порой работу детектива. Нужно внимательно изучать этикетки, вспоминать, какой производитель недавно попадал в скандал, и пытаться разглядеть настоящий цвет продукта через упаковку. Такая осторожность вполне объяснима — на полках до сих пор встречаются фальсификаты. Чтобы помочь покупателям, Роскачество провело масштабное исследование. Эксперты проверили самые популярные марки на безопасность, натуральность и соответствие заявленным характеристикам. Опираясь на эти данные, можно точно понять, какое масло стоит брать без сомнений.

Почему на полках так много подделок и как их распознать

Основная причина, по которой производители отходят от традиционной рецептуры, — желание снизить себестоимость. Настоящее масло делается из сливок, а это дорогое сырьё. Чтобы сделать продукт дешевле, молочный жир часто заменяют растительными аналогами — пальмовым или кокосовым маслом. Иногда добавляют и животные жиры. В итоге получается не сливочное масло, а так называемый комбинированный продукт или спред. Он может выглядеть похоже, но его вкус, аромат и пищевая ценность будут совсем другими. Вторая серьёзная проблема — это микробиологические показатели. Если на производстве или в логистике нарушаются санитарные нормы, в масле могут обнаружиться опасные бактерии, например, кишечная палочка. Такая находка автоматически переводит продукт в разряд опасных для здоровья, особенно для детей и пожилых людей.

Какие марки масла получили высшие оценки от экспертов

В категории традиционного сливочного масла с жирностью 82,5%, которое считается самым строгим стандартом, специалисты выделили несколько брендов. Их продукция полностью соответствует своему названию: изготовлена только из сливок, безопасна и обладает правильными вкусовыми качествами.

• «Вкуснотеево». Это масло можно назвать эталонным. Оно обладает чистым, насыщенным сливочным вкусом без посторонних привкусов. Консистенция плотная, пластичная, а состав на сто процентов совпадает с тем, что указан на упаковке.
• Valuiki «Традиционное». Продукт с узнаваемым классическим вкусом, который многие помнят с детства. Экспертиза подтвердила его абсолютную натуральность и соблюдение традиционной технологии производства.
• «Экомилк». Бренд, делающий акцент на натуральности, в ходе этой проверки своё реноме подтвердил. Масло изготовлено исключительно из пастеризованных сливок, без добавления каких-либо немолочных компонентов.
• «Белорусское». Поставщик, который давно заслужил доверие покупателей, и в этот раз его оправдал. Натуральный состав и безупречная безопасность — его ключевые преимущества.
• «Традиционное» (от ряда производителей). Под таким простым названием на полках представлено масло от разных заводов. Те образцы, что попали в лидеры проверки, также не содержат фальсификаций — только молочный жир.

Объединяет всех лидеров честный состав. В списке ингредиентов вы увидите только сливки (и иногда соль), и больше ничего: ни эмульгаторов, ни консервантов, а главное — ни грамма растительных жиров.

Краткая памятка для покупателя у магазинной полки

Помимо доверия к проверенным брендам, полезно выработать привычку быстрой оценки продукта прямо в магазине.

1. Прочтите название. На лицевой стороне упаковки должно быть чётко написано: «СЛИВОЧНОЕ МАСЛО». Будьте осторожны с формулировками вроде «Масло сливочно-растительное», «Спред», «Бутербродное», «Крестьянское» с низкой жирностью — это совсем другие продукты.
2. Обратите внимание на жирность. У настоящего масла этот показатель составляет от 72,5% до 82,5%. Жирность 82,5% считается классической и самой натуральной.
3. Изучите состав. Это самый важный шаг. В идеале в списке ингредиентов должны быть только «нормализованные сливки» или «пахта» (для кисло-сливочного масла). Наличие любых растительных масел, эмульгаторов (Е471, Е476) или консервантов говорит о том, что это не чистое сливочное масло.
4. Оцените внешний вид через упаковку. Натуральный продукт имеет равномерный кремовый или слегка желтоватый оттенок. Слишком белый цвет может указывать на недостаток натуральных пигментов, а ярко-жёлтый — на возможное использование красителей.

Контроль за рынком становится строже, но риск купить подделку сохраняется. Самый надёжный способ — выбирать масло из числа тех марок, что уже доказали своё качество в авторитетных проверках. И стоит помнить простое правило: хорошее масло, сделанное только из сливок, не может быть самым дешёвым на полке. Слишком низкая цена — это первый и самый очевидный сигнал, чтобы насторожиться и внимательнее прочитать состав.