2 ложки – и потребность в этом витамине закрыта: неожиданная польза майонеза, о которой мало кто знает

Майонез давно регулярно обвиняют в большой вредности в вопросах неправильного питания. Его принято ругать за калорийность и советовать заменить на более легкие альтернативы. Однако, если копнуть глубже, выясняется, что у этого популярного соуса есть и сильные стороны. Диетологи признают, что качественный майонез, приготовленный по правильному рецепту, может приносить организму не только вкус, но и реальную пользу.

Почему домашний майонез может быть полезным

Вся ценность соуса кроется в его базовых ингредиентах, если они настоящие. Классический рецепт —яйца, растительное масло, горчица, лимонный сок и соль. Каждый из этих компонентов что-то дает.

Яйца — источник легкоусвояемого белка и целого набора витаминов: А, который важен для зрения и кожи, Е для иммунитета, и группы В для нервной системы. Но основное преимущество полезного майонеза — это растительное масло, которое составляет его основу. От его качества зависит польза всего соуса.

Если использовать оливковое масло первого отжима (extra virgin), то майонез насыщается омега-9 жирными кислотами. Вещества благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, помогают поддерживать здоровый уровень холестерина.

Если же взять за основу нерафинированное подсолнечное масло, то соус станет источником витамина Е —антиоксиданта, который борется со старением клеток. По некоторым оценкам, всего одна столовая ложка такого домашнего майонеза может покрыть до половины суточной потребности в этом витамине.

Основное правило: качество и умеренность

Важно понимать, что все эти плюсы относятся исключительно к майонезу домашнего приготовления, где вы сами контролируете состав. В таком соусе нет стабилизаторов, эмульгаторов, лишнего сахара и искусственных ароматизаторов.

С магазинным продуктом все иначе. Часто в его составе вместо дорогого оливкового масла используют дешевые рафинированные масла, богатые омега-6 жирными кислотами. Их избыток в рационе может провоцировать воспалительные процессы в организме. Также в промышленном майонезе нередко встречаются трансжиры — самый вредный тип жиров.

Поэтому правило следующее: если хотите получить от майонеза не только вкус, но и пользу, лучше приготовьте его сами из хороших продуктов. А употреблять его, как и любой жирный соус, стоит умеренно — 1-2 столовые ложки для заправки салата будет вполне достаточно.