Берите на праздник: Роскачество рекомендует эти марки подсолнечного масла для блинов

Перед Масленицей каждая хозяйка проверяет запасы главного кулинарного «топлива» — рафинированного подсолнечного масла. Оно не перебивает вкус теста, не пенится и позволяет добиться идеальной румяной корочки. Но всегда ли тот продукт, что стоит на полке, безопасен? Крупная проверка Роскачества дала однозначный и очень позитивный ответ.

Почему рафинированное масло — фаворит для жарки

Для жарки, особенно блинов, важно два свойства: нейтральный аромат и высокая точка дымления. Нерафинированное масло с его насыщенным запахом семечек просто испортит вкус нежных блинчиков. К тому же, оно начинает гореть при гораздо более низкой температуре, выделяя вредные вещества. Рафинированное масло лишено этих недостатков. Оно проходит серьезную очистку, становится прозрачным, почти без запаха и идеально подходит для безопасной готовки на горячей сковороде.

Главный вывод экспертизы: качество растет

Специалисты отобрали для проверки два десятка самых популярных масел, которые можно найти в любом супермаркете. Результаты порадовали. Подавляющее большинство образцов — 19 из 21 — не просто соответствовали базовым нормам, а дотянули до строгих опережающих стандартов Роскачества. Что значит, российский производитель всерьез взялся за качество.

В список лидеров вошли многие известные бренды, от «Щедрого лета» и «Аннинского» до сетевых марок вроде «ВкусВилл» и Spar. Масло «Слобода» подтвердило свой высокий статус, сохранив право наносить на бутылку российский Знак качества.

Безопасность под микроскопом: чего не нашли в масле

Самый важный блок исследования касался безопасности. Эксперты искали вещества, которые могут образовываться при жестких технологических процессах очистки.

Особое внимание уделили глицидиловым эфирам — потенциально опасным соединениям. В 20 из 21 образца их количество оказалось ниже строгой нормы. Лишь в одном масле зафиксировали незначительное превышение.

Также проверили содержание трансжиров. Во всех без исключения марках их уровень не дотягивал даже до 1%, что говорит о современных и щадящих методах рафинации.

Третий «страшилка» — бенз(а)пирен, канцероген, который может попасть в масло из загрязненного сырья. Во всех проверенных бутылках его содержание оказалось минимальным и абсолютно безопасным для здоровья.

Как выбрать хорошее масло: простая шпаргалка

Итоги исследования — отличный ориентир для покупателя. Рынок показывает стабильно высокий уровень, и риск купить некачественный продукт сегодня минимален.

Выбирая масло для праздничных блинов, можно смело брать проверенные марки из списка лидеров. Дополнительным знаком доверия служит надпись на этикетке о соответствии стандартам Роскачества или наличии российского Знака качества. Эта маркировка означает, что продукт прошел углубленную проверку по десяткам параметров.

Помните и о простых правилах: храните масло в темном месте, не используйте его для жарки повторно и не перегревайте сковороду до сизого дыма. С качественным маслом и правильной техникой приготовления ваши блины на Масленицу будут не только вкусными, но и безопасными для всей семьи.