"Точно не бумага": в Роскачестве назвали марки сосисок с настоящим мясом

Каждый раз, подходя к прилавку с сосисками, чувствуешь себя сапером. Этикетки кричат "ГОСТ" и "высший сорт", но опыт подсказывает: внутри может оказаться все что угодно — от сои до перемолотой бумаги. Хочется просто сварить сосиску ребенку на завтрак и не гадать, из чего она сделана.

Оказывается, есть производители, которым можно доверять. Роскачество за несколько лет проверило почти сотню марок "Молочных" сосисок — сначала в 2017-м, потом в 2022-м. Результаты показали: ситуация на рынке меняется к лучшему. И появился список брендов, где состав действительно честный.

Кто прошел проверку и не провалился

В 2022 году эксперты отобрали образцы и проверили их по всем параметрам: безопасность, наличие антибиотиков, тяжелых металлов, консервантов и, конечно, самого мяса. В итоге 13 производителей получили зеленый свет и право претендовать на российский Знак качества.

В списке оказались как крупные федеральные игроки, так и региональные компании. Среди них "Владимирский стандарт", "Дымов", "Ермолино", "Звениговский", "Клинский", "Мясная классика", "Окраина", "Останкино", "Ремит", "Сахалинский бекон", "Сибагро", "Таганский мясокомбинат" и "Череповецкий мясокомбинат".

Марки доказали, что их сосиски не просто безопасны — они качественные. В составе действительно мясо, а не заменители и химия.

Что хорошего нашли внутри

Самая хорошая новость касается антибиотиков. В первых исследованиях их находили регулярно, иногда с превышением нормы. Но в 2022 году опасных доз уже не обнаружили. Производители либо перестали их использовать, либо научились выдерживать технологию так, что остатки не попадают в продукт.

Тяжелых металлов, токсичных элементов, гормонов роста и ГМО эксперты тоже не нашли. Консерванты — бензойная и сорбиновая кислоты — ушли в прошлое. Ни одного случая за последние годы. С красителями тоже порядок: нитрит натрия в пределах нормы, а искусственные добавки вообще не используются.

Бактерии кишечной палочки — табу, которое производители не нарушают ни разу. Золотистый стафилококк и прочие опасные микроорганизмы остались в отчетах 2017–2018 годов. 

А где ложка дегтя

Без минусов не обошлось. Главная проблема современных сосисок — микробы. Не опасные для жизни, а те, что портят товар и сокращают срок годности. Превышение по общему количеству микроорганизмов в 2022 году зафиксировали у восьми торговых марок. Что значит, где-то на производстве или при транспортировке нарушили санитарные нормы. До отравления, скорее всего, не дойдет, но покупать такие сосиски рискованно — могут быстро испортиться.

В список лучших марки не попали, но сам факт говорит о том, что расслабляться рано. Нужно внимательно смотреть на дату и хранить сосиски строго по инструкции.

Вкус, который вернулся

Отдельный повод для радости — органолептика. Простым языком, вкус и запах. В 2022 году все образцы, прошедшие проверку, получили "отлично". Никаких посторонних привкусов, правильная консистенция, аппетитный вид. То есть сосиски не просто безопасные, но еще и вкусные, как в детстве.

Что в итоге

Исследование Роскачества развеяло главный миф о том, что хороших сосисок в России не найти. Они есть. Нужно просто знать, на какие бренды смотреть. Тринадцать марок из списка выше — гарантия, что в пачке действительно мясо, а не бумага с соей.

Конечно, даже у проверенных производителей могут быть разные линейки — эконом, стандарт, премиум. Поэтому всегда читайте состав на упаковке. Но в целом тренд радует: сосиски становятся безопаснее и вкуснее. А значит, можно спокойно варить их на завтрак и не переживать за здоровье семьи.