Чистый состав без заменителей: Роскачество определило лидеров среди шоколада

Многие привыкли думать, что нормальный шоколад в обычных магазинах давно закончился. Сплошные заменители, растительные жиры и химия вместо какао. Но эксперты Роскачества решили проверить, так ли всё на самом деле. Они взяли 39 популярных марок — и молочных, и горьких — и прогнали через лабораторию по 41 параметру. Результаты получились неожиданными даже для скептиков.

Самая приятная новость для всех сладкоежек: ни в одном образце не нашли пальмового масла. Вообще ни грамма. Все производители использовали настоящее какао-масло, которое и даёт тот самый вкус и текстуру. Консерванты тоже оказались не нужны — технология позволяет обходиться без них. Так что миф о том, что на полках сплошная пальма, можно смело забыть.

Кто в лидерах среди молочного шоколада

Эксперты выделили несколько брендов, которые соответствуют не просто базовым нормам, а повышенным стандартам качества. В топе оказались "А. Коркунов", "Аленка" и "Спартак". Марки получили высшие оценки и рекомендации.

Ещё в 2016 году Знак качества присудили Sobranie, "Аксинье", "Победе Вкуса" и "Яшкино". Причём почти половина качественного шоколада на прилавках — отечественного производства. Так что поддерживать российское можно без ущерба для вкусовых рецепторов.

Что с горьким шоколадом

Любители тёмного тоже не обделены вниманием. Проверили 26 марок с содержанием какао от 68 до 77 процентов. Лидерами рейтинга стали "Бабаевский", "ВкусВилл", "Ашан" и Alpen Gold. У всех подтверждено отсутствие пальмового масла, свежие какао-бобы и честный состав без лишних добавок.

Горький шоколад вообще считается более полезным, если он качественный. В нём есть антиоксиданты, магний и железо. И те самые вещества, которые отвечают за хорошее настроение. Но работает такое только при одном условии: шоколад должен быть настоящим, без заменителей.

Без ложки дёгтя не обошлось

Конечно, не все производители оказались молодцами. У двенадцати брендов нашли проблемы со степенью измельчения. Из-за чего шоколад теряет нежную текстуру и кажется песочным на языке, с крупинками.

У двух марок обнаружили следы пестицидов. Правда, в небольших количествах, но факт остаётся фактом. Ещё у двух производителей выявили нарушения по микробиологии. Эксперты склоняются, что это скорее всего, проблемы хранения на складе или в самом магазине, а не вина производства. Но для покупателя разница невелика — такой продукт лучше обходить стороной.

Как отличить настоящий шоколад от подделки

Чтобы не нарваться на фальсификат, достаточно запомнить несколько простых правил.

Первое и главное — читайте состав. Настоящий шоколад содержит только какао-масло. Если в списке ингредиентов написано "растительные жиры", "эквивалент какао-масла" или просто "пальмовое масло", перед вами не шоколад, а кондитерская плитка. Вкус будет другой, и пользы в ней ноль.

Второе — смотрите на процент какао. Для горького шоколада норма — от 55 процентов и выше. Для молочного — какао-продуктов должно быть минимум 25 процентов от общей массы. 

Третье — ищите на упаковке Знак качества Роскачества. Государственный знак, который ставят только после добровольной сертификации. Он гарантирует, что продукт прошёл независимую проверку по всем 41 параметрам и соответствует высоким стандартам.

Цена не главное

Интересная деталь, которую отмечают эксперты: качественный шоколад не обязательно стоит бешеных денег. "Бабаевский" и "Аленка" есть в любом супермаркете по вполне доступной цене. А дорогие импортные марки берут уже за тонкий вкус, редкие сорта какао и идеальную текстуру. Но для повседневного удовольствия вполне хватает и наших производителей.

Так что в следующий раз, когда пойдёте в магазин за сладким, не стесняйтесь изучать этикетки. Российские производители доказали: они умеют делать шоколад мирового уровня. А Роскачество любезно подсказало, какие марки можно брать не глядя.