Росконтроль назвал 4 правила выбора лимонов: запомните, чтобы не купить кислятину

Лимоны — один из тех продуктов, которые мы покупаем круглый год. Они нужны и к чаю в холодный вечер, и в выпечку, и просто для поддержки иммунитета. Но выбрать действительно хороший лимон в магазине бывает непросто. Красивые, яркие, блестящие — а внутри могут оказаться сухими или безвкусными. Эксперты Росконтроля изучили вопрос и дали четкие рекомендации, как не прогадать при покупке. Запомнить несложно, правила работают всегда.

Почему лимоны вообще полезны и кому их стоит есть осторожно

Лимоны ценятся не только за высокое содержание витамина С, который все знают как главного борца с простудами. В цитрусовых есть и другие важные элементы. Например, один плод может содержать до трети суточной нормы меди, которая участвует в кроветворении и обладает противовоспалительным действием. Также лимоны благотворно влияют на обмен веществ и пищеварение, а их сок, разведенный в воде, используют как природный антисептик для полоскания горла.

Но при всех плюсах лимоны подходят не всем. Людям с аллергией на цитрусовые их есть нельзя. Также стоит быть осторожными при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта и почек. Конкретные рекомендации по допустимому количеству лучше получить у врача, особенно если есть хронические болезни.

Какие сорта чаще всего лежат на полках

Большую часть лимонов в российских магазинах составляет сорт «Эврика». Плоды легко узнать по продолговатой форме, светло-желтой кожуре средней толщины и очень кислому вкусу. Поставляют их в основном из Аргентины, Южной Африки и Турции.

В меньших объемах представлены лимоны из Грузии, Узбекистана и юга России. Среди них выделяется так называемый «Ташкентский» лимон — гибрид лимона с апельсином. Плоды у него крупные, оранжево-желтые, с тонкой кожурой и мягким, менее кислым вкусом. Многие считают их самыми вкусными, но найти такие лимоны сложнее, и стоят они обычно дороже.

Первое правило: оцениваем внешний вид

При покупке главное — внимательно посмотреть на плоды. Они должны быть упругими на ощупь. Если лимон мягкий, вялый, легко продавливается пальцем — внутри он скорее всего сухой и без сока. Кожура должна быть без грубых бугров и серьезных повреждений. Допускаются небольшие природные дефекты: мелкие царапины или пятна эфирных масел.

Часто покупатели переживают, если лимон зеленоватый. На самом деле частичная или равномерная светло-зеленая окраска вполне допустима, если сам плод сочный. Зеленый оттенок не означает незрелость, что просто особенность сорта или условий выращивания.

Второе правило: прозрачная упаковка не просто так

Эксперты советуют с осторожностью покупать лимоны, фасованные в непрозрачные материалы — плотные коробки или наборы с другими фруктами, где не видно, что внутри. Иногда такая упаковка маскирует некачественные или залежавшиеся плоды. Хороший продавец не прячет товар, поэтому лучше выбирать лимоны, которые можно рассмотреть со всех сторон.

Особенно подобное касается подарочных наборов и предновогодних упаковок. Красивая коробка часто скрывает посредственное содержимое. Если есть возможность, всегда берите лимоны на развес, чтобы видеть каждый плод.

Третье правило: дата сбора важнее срока годности

Помимо срока годности, который указывает производитель, полезно поискать информацию о дате сбора урожая. Чем свежее лимон, тем выше в нем содержание витамина С, который постепенно разрушается при длительном хранении. Лежалые лимоны могут выглядеть нормально, но пользы в них уже меньше.

К сожалению, дату сбора указывают не все поставщики. Но если вы видите такую информацию на упаковке или ценнике, обязательно обращайте на нее внимание. Чем меньше времени прошло с момента сбора, тем лучше.

Четвертое правило: толстая кожура не всегда минус

Многие считают, что тонкокожие лимоны лучше. На самом деле толщина кожуры зависит от сорта, а не от качества. Например, у сорта «Эврика» кожура средней толщины, у ташкентских гибридов она тонкая, а у некоторых других сортов — плотная. Главное, чтобы лимон был тяжелым для своего размера. Тяжесть говорит о сочности, независимо от толщины шкурки.

Если лимон легкий, даже с красивой тонкой кожурой, сока в нем будет мало. Берите в руку несколько плодов примерно одного размера и выбирайте самый тяжелый. 

Запомнить несложно: упругость, прозрачная упаковка, свежесть и вес решают все. Хороший лимон порадует и вкусом, и ароматом, и пользой.