Роскачество выбрало лучшее рафинированное масло — вот что стоит искать на полках

Подсолнечное масло — продукт, без которого на кухне не обойтись. На нем жарят, им заправляют салаты, добавляют в выпечку. Но часто ли мы задумываемся, что на самом деле попадает в сковороду? Роскачество решило разобраться и провело исследование рафинированного дезодорированного масла. Результаты показали, что большинство брендов можно смело брать с полки, но пара неприятных сюрпризов все же нашлась.

Как проходила проверка

В лаборатории отправили 21 образец рафинированного дезодорированного масла — именно такие бутылки чаще всего оказываются в продуктовых корзинах. Покупатели ценят продукт за нейтральный вкус, отсутствие запаха семечек и способность не пениться на раскаленной сковороде. Немаловажно и то, что качественное рафинированное масло при нагреве не выделяет вредных соединений. Результаты испытаний оказались лучше ожидаемого: 19 из 21 образца соответствуют не просто базовым требованиям ГОСТа, а более жестким стандартам Роскачества. Что хороший сигнал — производители действительно вкладываются в качество и не пытаются сэкономить на технологиях.

Кто попал в число лучших

Список претендентов на Знак качества получился внушительным и узнаваемым. В него вошли «Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», «Затея», «Сладкая жизнь», Spar, «Щедрый год», «Красная цена», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Золотая семечка» и «Олейна». Отдельно отмечено масло «Слобода» — оно уже имеет право размещать Знак качества на упаковке, и эксперты подтвердили, что это абсолютно заслуженно. Такие бренды можно смело класть в корзину, даже не вчитываясь в состав.

Без ложки дегтя не обошлось

Несмотря на обнадеживающие итоги, пара образцов все же подпортила статистику. В одном из масел эксперты зафиксировали незначительное превышение уровня глицидиловых эфиров. Такие вещества образуются в процессе рафинации и относятся к категории потенциально опасных. Хотя отклонение оказалось минимальным и не угрожает здоровью при разовом употреблении, сам факт заставляет задуматься. Еще один бренд не прошел по кислотному числу — важному индикатору, который напрямую связан со свежестью продукта и соблюдением условий хранения сырья. Названия марок, попавших в число аутсайдеров, Роскачество предпочло не разглашать, но главный посыл ясен: к выбору масла стоит подходить осознанно.

По остальным пунктам полный порядок

Если же говорить об остальных показателях, здесь картина идеальная. Трансжиров во всех проверенных образцах оказалось меньше одного процента — а это значит, что масло безопасно для сердечно-сосудистой системы даже при регулярном употреблении. Канцероген бензапирен тоже не превысил допустимых норм, его следы настолько малы, что не представляют никакой угрозы. Отдельно порадовала честность производителей с весом упаковок — ни одного случая обвеса.

Как изменилась ситуация за восемь лет

Интересно сравнить нынешние результаты с данными восьмилетней давности. Тогда Роскачество тестировало 57 марок, и из них только 36 могли претендовать на Знак качества. Сейчас выборка скромнее, но доля действительно качественного продукта заметно выросла. Производители явно сделали работу над ошибками и теперь внимательнее следят за технологическими процессами.

Что имеем в сухом остатке

Итог исследования вполне оптимистичный: масло из приведенного выше списка можно покупать без тени сомнения. Особенно те бренды, которые либо уже получили Знак качества, либо входят в число претендентов. «Слобода», «Золотая семечка», «Олейна», Mr.Ricco — названия у всех на слуху, и теперь их репутация подкреплена официальными данными.

Сохраняйте данный список перед походом в магазин. А если заметите скидки на проверенные марки, смело берите побольше — качественное масло не только делает еду вкуснее, но и бережет здоровье.