К бабушкам больше ни ногой: взял деревенское сливочное масло и сравнил с самым дешевым магазинным – результат поразил
- 2 апреля 00:35
- Артур Полезный
Многие уверены: масло, которое продают с рук «из деревни», однозначно лучше заводского. Туда же не добавляют растительные жиры, красители и прочую химию, рассуждают покупатели. А в магазинном сплошной фальсификат. Автор блога «Подслушано Секреты Рыболова» решил проверить это утверждение на практике. Взял домашнее масло неизвестной жирности и самый дешевый магазинный образец — тот, что стоит внизу полки и имеет 61,5% жирности. И сравнил их по нескольким параметрам, которые обычно советуют эксперты.
Что показали тесты
На вкус оба оказались одинаковыми. Никто из пробовавших не смог отличить деревенское от магазинного. Дальше — жарка. На сковороде масла вели себя идентично: плавились равномерно, без посторонних запахов и расслоений. Затем классическая проверка горячей водой. Настоящее масло должно растаять и сделать воду мутной, а подделка соберется в комки. Оба образца растворились как положено.
Следующий тест — нарезка. Считается, что качественное сливочное масло крошится и ломается, а если в нем есть растительные жиры, оно режется ровными пластинами. И снова оба продукта показали себя одинаково: ни один не повел себя как фальсификат.
Вывод, который напрашивается сам собой
Автор честно пытался поймать магазинное масло на подделке, но все проверки оно прошло. При этом домашнее ничем не выделилось — ни вкусом, ни текстурой, ни поведением при нагреве. Получается, что нет никакой разницы. И если ближайший магазин находится в шаге от дома, а за «деревенским» нужно специально куда-то ехать или ждать, когда привезут, смысла в таких поездках просто нет.