Не ведитесь на красивое название: Роскачество перечислило марки сыра с растительными жирами
- 15:45 10 апреля
- Наталья Ходченкова
Знакомая ситуация: покупаете обычный твёрдый сыр, трёте его на пиццу или в пасту, а он не плавится. Вы натираете его на тёрку, кидаете в горячую сковороду или на пиццу, а в ответ — тишина. Никакой тягучей нитки, никакой вязкости. И вкус какой-то чужой, будто вы купили не молочный продукт, а его бледную копию. Вроде и сыр, а внутри ощущение, что вас развели. Роскачество провело рейд по магазинам и выяснило неприятную вещь: под видом натурального сыра на полках до сих пор стоят продукты с добавкой растительных жиров. По документам подобное уже не сыр, а «сырный продукт», и требования к нему гораздо мягче.
Как расшифровать состав и не купить кота в мешке
Специалисты напоминают азбуку: у настоящего сыра состав умещается на одной строчке. Молоко, закваска, сычужный фермент и щепотка соли. Всё. Четыре компонента. Как только в списке появляются длинные, мудрёные названия — стоит насторожиться. Есть несколько фраз, которые выдают подделку: «растительные жиры», «комбинированный жир», «пальмовое масло», «заменитель молочного жира», «растительный белок». Чем больше таких терминов, тем дальше продукт от эталона. Имейте в виду: на лицевой стороне упаковки производители могут написать что угодно — «Сливочный», «Классический», «Для пиццы». Не ведитесь на уловки. Единственный источник правды — мелкий шрифт состава на обороте.
Какие бренды попали в чёрный список
Роскачество взяло пробы с прилавков, прогнало их через лабораторное оборудование и получило неутешительные результаты. Несколько брендов попались на том, что продавали под видом сыра продукт, щедро сдобренный растительными жирами. Полный список нарушителей выложен на официальном сайте ведомства — любой желающий может открыть и проверить.
Тут есть один важный нюанс, который многих удивит. В чёрный список угодили не только откровенно дешёвые марки. Там нашлось место и товарам из средней ценовой категории. То есть ценник — не гарант чистоты. Даже если вы выложили за упаковку приличную сумму, не ленитесь перевернуть её и пробежать глазами по составу.
Производители, которые пытаются скрыть правду, часто прибегают к одному и тому же трюку. Они печатают фразу «сырный продукт» самым мелким шрифтом, который только можно представить, и задвигают её на обратную сторону упаковки. Иногда надпись буквально теряется среди другой информации — специально, чтобы покупатель её не заметил. Но знайте: по закону строчка обязана присутствовать. Закон не обманешь. Если вы всё-таки разглядели эти слова — можете не сомневаться, внутри лежит не классический сыр, а его заменитель с растительными добавками. Всё честно, но не то, что вы ожидали.
Почему сырный продукт — не страшно, но и не то, что вы ждали
Сырный продукт — не отрава. Его никто не запрещал, он спокойно легален и не отправит вас в больницу. Но и ждать от него чего-то выдающегося не стоит. По части полезных свойств он серьёзно уступает натуральному сыру. Всё просто: растительные жиры, которые туда добавляют, не имеют того набора витаминов и микроэлементов, которым богат нормальный молочный жир. И на сковороде ведёт он себя иначе. Вместо аппетитной тянущейся массы вы рискуете получить либо рассыпающиеся комки, либо резиновую субстанцию, которая и языком не раздавишь.
Как же подстраховаться и не выбросить деньги на ветер?
Правило номер один: забудьте про красивые названия на лицевой стороне упаковки. «Сливочный», «Классический», «Для пиццы» — маркетинг, не более. Переворачивайте пачку и читайте мелкий текст. Увидели в начале списка молоко? Отлично, это хороший знак. Заметили в середине или сразу после «молока» фразы «растительные жиры» или «пальмовое масло»? Смело ставьте товар обратно на витрину.
Правило номер два: научитесь находить слова «сырный продукт». По закону они обязаны быть на упаковке. Но производители часто печатают их самым мелким шрифтом на обратной стороне или маскируют среди другой информации. Найдите данную строчку — и у вас не останется иллюзий.
Если всё равно сомневаетесь, есть третий, самый надёжный вариант. Открываете браузер, заходите на сайт Роскачества и сверяетесь с их свежим рейтингом. Там чёрным по белому написано: какие бренды прошли проверку, а какие попали в чёрный список. Информация бесплатная и доступная всем.
Запомните одну простую формулу, которая работает безотказно. Есть молоко в составе? Перед вами сыр. Есть пальмовое масло? Это совсем другая история, и к настоящему сыру она не имеет никакого отношения. Читайте этикетки, и ваш холодильник никогда не будет забит подделками.