Не всё молоко одинаково полезно: Роскачество проверило 100 марок — кому верить, а кого обходить
- 15:45 18 апреля
- Наталья Ходченкова
Молоко — продукт, который есть в холодильнике почти у каждого. Мы добавляем его в кофе, варим на нём каши детям и внукам, верим, что это залог здоровья. Но так ли всё на самом деле? Роскачество провело масштабное исследование 100 торговых марок пастеризованного молока. Результаты заставляют задуматься. Часть производителей оказалась честной, часть — подмешала растительные жиры, а у некоторых нашли кишечную палочку. Рассказываем, какие марки можно брать без опаски, а какие лучше обходить стороной.
Кто попал в чёрный список: подделка под видом молока
Главная проблема современного рынка — фальсификация. Чтобы сэкономить, недобросовестные производители заменяют молочный жир дешёвым растительным. В ходе проверки в семи марках обнаружили фитостерины — маркеры растительных жиров. Что значит, внутри не молоко, а его имитация. Запомните названия и будьте осторожны: «Белая долина», «Из села Удоево», «Молочный родник», «Моя цена», «Приволжское», «Свое-Наше», «Vita». Покупать их не стоит. Вы платите за молоко, а получаете смесь пальмового масла с водой.
Осторожно: бактерии в вашем стакане
Но фальсификат — не единственная проблема. В 13 марках нашли бактерии группы кишечной палочки. А в 15 образцах — превышение общего количества микрофлоры. Что значит, на производстве плохо мыли оборудование или нарушали условия хранения в магазине. Такое молоко может вызвать расстройство желудка, особенно у детей и пожилых. Среди нарушителей по микробиологии оказались марки: «Амка», «Дмитрогорский продукт», «Ермолино», «Молочная культура», «Самокат» и другие. Полный список можно найти в отчёте Роскачества.
Честный выбор: кому можно доверять
Хорошая новость в том, что достойных производителей тоже немало. 21 марка молока не просто соответствует закону, но и превосходит требования Роскачества. Это значит, что продукт натуральный, безопасный и вкусный. Вот список лучших (можно смело брать): «Асеньевская ферма», «Братья Чебурашкины», «Вологодское», «Волжские просторы», «Искренне ваш», «Короваево», «Любимое молоко», «Му-у», «Резной палисад», «Чабан». Эти производители не экономят на сырье и следят за качеством.
Мифы об ультрапастеризованном молоке
Многие боятся молока с долгим сроком хранения, называя его «мёртвым». Эксперты спешат успокоить: при ультрапастеризации (нагрев до 137 градусов на 3–5 секунд) сохраняются кальций, фосфор и молочный белок. Витаминов становится чуть меньше, но такое молоко абсолютно безопасно, потому что в нём убиты все вредные бактерии. Что хороший выбор для детей и тех, у кого чувствительный желудок.
Совет эксперта: как выбрать молоко в магазине
Если у молока появился «кормовой» или «лекарственный» привкус — подобное признак низкого качества сырья или плохого контроля на ферме. Свежее и качественное молоко должно иметь чистый вкус и быть однородным, без комков и хлопьев. Перед покупкой проверьте срок годности и целостность упаковки. И ориентируйтесь на список проверенных марок от Роскачества. Что сэкономит вам деньги и здоровье.