Рейтинг сыров от Роскачества: «продукт, который не имеет права называться сыром» и лучшие марки
- 15:45 22 апреля
- Наталья Ходченкова
Многие покупатели привыкли выбирать сыр по внешнему виду, цене или знакомой упаковке. Но то, что выглядит как сыр и называется сыром, на поверку часто оказывается совсем другим продуктом. Роскачество недавно опубликовало результаты масштабного исследования популярных сортов. Проверяли «Российский», «Тильзитер» и плавленый сливочный. Итоги оказались неоднозначными.
«Российский» сыр: лучший, середняки и один опасный
В категории фасованного сыра «Российский» явный победитель — марка «Сыробогатов». Продукт прошёл проверку не только по обязательным нормам, но и по жёсткому опережающему стандарту Роскачества. Теперь эксперты решают, присвоить ему российский Знак качества.
Чуть хуже, но всё ещё достойно — «Каждый день» с оценкой 4,7 балла. Единственная претензия: фактическая жирность оказалась 46,4%, а для настоящего «Российского» сыра это многовато. Не дотягивает до идеала.
«Магнит» получил четвёрку. Причина — технология производства могла быть нарушена. Сыр просто не дозрел, его вынули из камеры созревания раньше срока. Из-за чего пострадал вкус, но опасности для здоровья нет.
Хуже всех из безопасных — «Красная цена» с оценкой 3,7 балла. Тот же недуг: недозрел, плюс вкус и запах не соответствуют ГОСТу. Формально есть сыр можно, но удовольствия ждать не стоит.
А вот марка «Аппетитно Круглый Год» попала в чёрный список. В образце нашли антибиотики в дозе, превышающей нормы. Плюс фитостерины — это явный признак растительных жиров. Такой продукт, по заключению экспертов, сыром называть нельзя. И ещё нарушена маркировка. Так что если увидите данную марку на полке, проходите мимо.
«Тильзитер»: что за зверь и кто его делает хорошо
С данным сортом отдельная история. Оказывается, в России до сих пор нет ГОСТа на сыр «Тильзитер». Каждый производитель волен разрабатывать свою рецептуру и называть своим именем что угодно. Поэтому на полках под одним названием могут скрываться совершенно разные продукты.
Тем не менее, Роскачество нашло три марки, которые сделали «Тильзитер» качественным. Это «Село Зеленое», «Ламбер» и «Простоквашино». Все они соответствуют и обязательным нормам, и опережающему стандарту. Безопасны, вкусны и достойны внимания. Если хотите нормальный «Тильзитер», ищите эти бренды.
Плавленый сыр: сплошные недостатки, но есть и приличные варианты
С плавленым сливочным сыром картина печальная. В продукции всех проверенных марок нашли общие минусы: мало белка, переизбыток влаги и слишком много лактозы по сравнению со стандартом. То есть производители экономят на молочных компонентах и разбавляют сыр водой.
Тем не менее, несколько марок признаны безопасными и получили хорошие оценки. Hochland, «Виола», «Карат», «Весёлый молочник» и President. Их можно покупать без опасений за здоровье, хотя по составу они далеки от идеала.
А вот «Витако» лучше обходить стороной. В плавленом сыре эксперты нашли антибиотик левомицетин. Его в сыре быть не должно. Плюс фактическая жирность оказалась ниже заявленной на упаковке. То есть вас просто обманывают.
Что в итоге нужно запомнить обычному покупателю
Первое — лучший «Российский» сейчас у «Сыробогатова». Если видите данный бренд, можно брать не глядя. Второе — «Аппетитно Круглый Год» и «Витако» в чёрном списке, не рискуйте. Третье — для «Тильзитера» ищите «Село Зеленое», «Ламбер» или «Простоквашино». Четвёртое — плавленый сыр даже у хороших марок далёк от идеала, но безопасен. И пятое — не доверяйте красивой упаковке и низкой цене. Роскачество уже всё проверило за вас.