Смешиваю прокисший кефир с мукой — через 20 минут подаю восточные улитки из нежного теста: съедаются за 5 минут
- 2 мая 06:24
- Артур Полезный
Скисший кефир обычно отправляется прямиком в раковину. Зря. Из него выходит отличное тесто — быстрое, податливое, без заморочек с дрожжами и магазинными разрыхлителями. Пара движений руками, и на столе появляются румяные восточные улитки, которые разлетаются быстрее, чем готовятся.
Что понадобится из продуктов
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки сахара
- 200 мл прокисшего кефира
- щепотка соли
- 550 г муки
- 1 чайная ложка соды
- 1 чайная ложка уксуса
- 30 г сливочного масла
- сахарная пудра для посыпки
Быстрый замес без лишней возни
Сначала взбейте яйцо с сахаром и солью, добавьте туда же воду и кефир. Плесните уксус, всыпьте немного муки вместе с содой, размешайте. Потом постепенно вводите остатки муки и вымешивайте — тесто получится мягким, чуть липнущим к пальцам. Накройте его и забудьте минут на десять, пусть полежит.
Формовка и обжарка
Раскатайте пласт толщиной примерно полсантиметра, обильно смажьте размягчённым сливочным маслом. Сверните плотный рулет и нарежьте его на одинаковые шайбочки. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте и убавьте огонь ниже среднего. Выложите улитки и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые сразу перекладывайте на бумажные полотенца — пусть лишний жир впитается. Перед подачей припудрите сахарной пудрой.