Пекла блины 10 лет, пока соседка не подсказала этот «ленивый» и вкусный способ: теперь встаю на 15 минут позже
- 10:15 12 мая
- Артур Полезный
Раннее утро. На часах семь, а я уже мечусь по кухне с половником наперевес. В одной руке сковородка, в другой — комковатое тесто, которое никак не хочет становиться однородным. Кот орёт, домочадцы зевают, а у меня впереди ещё гора грязной посуды. Такая картина повторялась в нашем доме годами.
Несколько лет я искренне не любила печь блины с утра именно из-за этого дурдома с мукой и бесконечного мытья мисок. Думала, по-другому просто не бывает — хочешь румяный завтрак, вставай затемно. Пока на даче соседка не бросила мимоходом: «Да зачем ты мучаешься, в бутылке всё замеси». Сначала идея показалась странной, но теперь этот приём работает каждое утро. Рассказываю подробно.
Что нужно для теста
Ингредиенты самые простые, без граммовок и заморочек. Два стакана молока — подойдёт и чуть прокисшее, и кефир, и даже вода пополам со сметаной. Полтора стакана муки, просеивать не обязательно. Одно яйцо, две столовые ложки сахара, щепотка соли. И три столовые ложки растительного масла сразу в тесто.
Главный инструмент — не миска
Достаём чистую пластиковую бутылку на полтора литра и воронку. Через воронку засыпаем муку, сахар и соль. Вбиваем яйцо. Молоко и масло наливаем в последнюю очередь. Крышку закручиваем плотно, без фанатизма, но чтобы не подтекало. А теперь просто трясём бутылку как шейкер. Полминуты активных движений — и внутри не остаётся ни одного мучного комочка. Тесто получается гладкое, текучее, полностью готовое к жарке. Никакого венчика, блендера и тяжёлой миски. К процессу можно подключить детей или мужа — утренний фитнес никому не помешает.
Запах, на который сбегается вся семья
Чтобы аромат заполнил квартиру, я добавляю один простой штрих. На разогретую сковороду лью тесто из бутылки и сразу кидаю щепотку апельсиновой либо лимонной цедры. Если свежей под рукой нет — ванильный сахар с натуральной ванилью. Запах стоит такой, словно в доме работает маленькая пекарня. Домашние приходят на кухню ещё до того, как первая порция успевает остыть.
Почему способ прижился
Во-первых, грязной посуды почти нет. Бутылка служит и ёмкостью для замеса, и дозатором при жарке. Наливаю тесто прямо из горлышка, никаких половников и луж мимо сковороды. Во-вторых, скорость. Открыла холодильник, потрясла бутылку — и можно жарить. В-третьих, остатки теста не нужно переливать. Закрутила крышку и убрала в холодильник. Вечером или на следующее утро взболтала — и снова свежее тесто готово. Хранится сутки спокойно.
Блины выходят тонкими, кружевными, с хрустящим ободком по краям. Ни одного комочка, а времени на готовку уходит в разы меньше. Теперь я встаю на пятнадцать минут позже и не жалею об этом.
По материалам Дзен-канала «Бодрый Баран»