2 ложки в картошку: вот как сделать пышное и вкусное - без масла и молока
- 04:23 12 мая
- Артур Полезный
Картофельное пюре обычно готовят по одной схеме — растолочь, бухнуть кусок сливочного масла, плеснуть горячего молока. Без этих добавок гарнир выходит сухим и пресным. Но есть способ обойтись совсем другим продуктом, который делает текстуру пышной, а вкус — мягким и сливочным.
Что кинуть в кастрюлю вместо масла
Секрет до смешного прост — обычный плавленый сыр. Картошку чистите и варите в подсоленной воде как обычно. Когда сварится, сливаете отвар, но обязательно оставляете примерно стакан жидкости. Она пригодится для разбавления. Начинаете толочь клубни и в этот момент добавляете две-три столовые ложки мягкого плавленого сыра прямо в горячее пюре. От тепла сыр моментально расходится, обволакивая кусочки картофеля. Подливайте понемногу оставленный отвар, пока консистенция не станет такой, как вы любите. Пробуйте на соль, при желании киньте щепотку специй.
Почему это работает
Плавленый сыр даёт одновременно и жирность, и сливочный оттенок, и гладкую текстуру. Масло с молоком просто не нужны. Пюре выходит нежным, воздушным, ложка в нём стоит, а вкус напоминает картофель из дорогих ресторанных гарниров.
Такое пюре хорошо идёт с мясом, рыбой и обычными котлетами. Быстрый приём, который выручает, когда молоко в холодильнике закончилось, а хочется достойного ужина, пишет magadanmedia.