Яичница и каша грустят в сторонке: лепёшка из 2 яиц и овсянки на завтрак: сытно, быстро и очень полезно
- 00:35 14 мая
- Артур Полезный
Утренняя готовка часто сводится к дежурному выбору: разбить пару яиц на сковороду или залить хлопья кипятком. Но есть блюдо, которое объединяет оба продукта в нечто новое. На выходе — поджаристая лепёшка, которая держит сытость до обеда. И никакой муки, никакого масла.
В чём фокус
Основа получается плотной, но не тяжёлой. Яйца и сыр дают белок, овсянка добавляет углеводов и структуры. Муки в составе нет вообще, поэтому желудок не чувствует кирпича. Жарится всё на сухом антипригарном покрытии. Смесь схватывается снаружи в хрустящую корочку, а внутри пропекается в нежную середину.
Семена льна или кунжута здесь не просто так. Они придают текстуру и свой оттенок вкуса, которого не добиться от простого омлета. Со специями тоже можно играть: сегодня паприка и чесночный порошок, завтра — сушёные травы.
Ингредиенты
- Яйца — 2 шт.
- Овсяные хлопья (сухие) — 2 ст. ложки
- Сыр с низким содержанием жира — 30 г
- Семена льна или кунжута — небольшая щепотка
- Любые специи по вкусу
Процесс на три шага
Сначала разболтайте яйца вилкой в миске. Засыпьте туда хлопья, семечки и приправы. Сыр натрите мелко и вмешайте в общую массу. Перемешивайте тщательно, чтобы не осталось сухих островков.
Сковороду с антипригарным слоем хорошенько прогрейте. Ни масла, ни жира не добавляйте. Вылейте смесь, разровняйте лопаткой и сразу накройте крышкой. Умеренный огонь и несколько минут — низ станет золотистым.
Теперь самый ответственный момент — перевернуть лепёшку. Действуйте широкой лопаткой, без резких движений. Вторую сторону допекайте уже без крышки, чтобы корочка осталась хрустящей. Готово.
С чем подавать
Лепёшка самодостаточна, но с добавками выигрывает. Свежая зелень, кружочки помидоров, творожный сыр или кусочек слабосолёной рыбы превращают её почти в ресторанное блюдо. Завтрак исчезает с тарелки за минуты.
Один нюанс
Хлопья быстрой варки в этом рецепте работают идеально. Если же пачка требует полноценной готовки, сначала пробейте их блендером в мелкую крошку. Крупные фрагменты останутся сыроватыми и помешают лепёшке схватиться равномерно, пишет allcafe.