Яичницу на завтрак больше не готовлю: делаю хачапури с сыром и зеленью за 15 минут на сковороде – сытнее и вкуснее
- 10:15 19 мая
- Артур Полезный
Когда хочется горячей выпечки, а возиться с дрожжевым тестом и духовкой нет ни времени, ни желания, этот рецепт выручает безотказно. Все готовится на обычной сковороде, продукты самые простые, а результат — румяные лепешки с расплавленным сыром и свежей зеленью внутри. Отличный вариант для сытного завтрака или быстрого перекуса.
Что понадобится
- Мука пшеничная — 250 г
- Кефир — 180 мл
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сода — 0,5 ч. ложки
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Сулугуни или гауда — 150 г
- Укроп и петрушка — по небольшому пучку
- Масло растительное для жарки — 2 ст. ложки
Как замесить тесто без дрожжей
В миску выливаем кефир, разбиваем яйцо, засыпаем соду и соль. Перемешиваем венчиком, чтобы все разошлось. Затем порциями всыпаем просеянную муку и вымешиваем руками. Тесто получится мягким и слегка липнущим к пальцам — так и должно быть. Накрываем полотенцем и оставляем в покое минут на десять-пятнадцать. За это время кефир с содой сделают свое дело, и тесто станет податливее.
Начинка и формовка
Сыр натираем на крупной терке. Подойдет сулугуни, гауда или любой другой сорт, который хорошо плавится и тянется. Зелень рубим мелко и смешиваем с сыром. Тесто делим на три-четыре куска, каждый раскатываем в лепешку толщиной примерно полсантиметра. В центр кладем начинку, собираем края в узелок и защипываем. Получившийся шарик аккуратно расплющиваем ладонями обратно в лепешку.
Жарим и подаем
Сковороду разогреваем с маслом на среднем огне. Выкладываем лепешки и обжариваем по три-четыре минуты с каждой стороны, пока не зарумянятся. Переворачивать лучше широкой лопаткой, чтобы не порвать. Готовые хачапури подаем сразу, горячими. Рядом хорошо идут сметана, йогурт или просто свежие овощи. Можно разрезать на треугольники и присыпать остатками зелени сверху, пишет автор Дзен-канала "Едим Дома".