Обычные гренки больше не в моде: за 10 минут готовлю сырные на сметане — хрустящие снаружи и нежные внутри
- 04:23 23 мая
- Артур Полезный
Классические гренки из яйца и молока знакомы всем с детства. Однако если хочется чего-то более насыщенного и сочного, есть проверенный вариант с добавлением сыра и сметаны. Снаружи получается золотистая хрустящая корочка, внутри — мягкая тянущаяся текстура. Готовится быстро, не успеете сделать чай.
Замена багета и пара слов о сыре
Для таких гренок лучше брать вчерашний или слегка подсохший багет. Свежая выпечка быстро размокает в смеси и разваливается на сковороде. Плотный мякиш держит форму, хорошо впитывает массу и даёт контраст между корочкой и сердцевиной.
Сыр подойдёт любой полутвёрдый или твёрдый, который легко плавится. Российский, гауда, чеддер, пармезан — всё работает. Единственное условие заключается в том, чтобы натереть его на мелкой тёрке, только тогда он равномерно разойдётся в яичной основе и не осядет комками на дне миски.
Что понадобится
- Багет — 1 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Твёрдый сыр — 50 г
- Сметана — 3 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Свежая зелень — для подачи
Как замешивать и жарить
Сыр натрите мелко, соедините с яйцами и сметаной. Перемешайте до однородности. Масса получится гуще, чем яичная болтушка для гренок. Сметана придаст сливочную ноту и помогает корочке схватиться быстрее, не пересушивая мякиш.
Багет нарежьте кусками средней толщины, примерно по 1,5 сантиметра. Слишком тонкие ломтики пропитаются насквозь и превратятся в омлет с хлебом, слишком толстые останутся сырыми внутри. Каждый кусок обмакните в сырную смесь со всех сторон, дайте пару секунд стечь излишкам.
Сковороду разогрейте с небольшим количеством масла. Выкладывайте заготовки и жарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
Переворачивать удобно широкой лопаткой. Сыр внутри должен слегка тянуться, поверхность гренок – стать золотистой и хрустящей.
Перед подачей присыпьте рубленой зеленью, в этом случае укроп, петрушка или зелёный лук одинаково хороши. Гренки вкуснее всего горячими, пока корочка ещё хрустит. С чаем, кофе или как дополнение к лёгкому салату — универсальный вариант для завтрака и перекуса.
Добавки для тех, кто любит поярче
Если хочется усилить вкус, вмешайте в сырную массу щепотку чесночного порошка, паприки или сушёного базилика. Острого перца хватит и щепотки. Приятного аппетита?