Роскачество свело новый рейтинг поддельных продуктов: на что смотреть в магазине, чтобы не платить за фальшивку
- 15:45 26 мая
- Наталья Ходченкова
Покупатели в магазинах всё чаще чувствуют себя сапёрами. Берёшь дорогой сыр для пиццы, рассчитываешь на сливочный вкус, а получаешь непонятную резиновую массу. Покупаешь оливковое масло для салата — а оно пахнет семечками. И мёд, который вроде бы должен лечить горло, ведёт себя как обычный сахарный сироп. Роскачество подвело итоги проверок за 2025 год, и картина грустная: почти в половине категорий на полках встречается фальсификат. Эксперты назвали три позиции, где обманывают чаще всего, и дали несколько советов, как не выкидывать деньги на ветер. Рассказываю подробности без воды.
Сыр для пиццы: когда моцарелла превращается в пальмовую эмульсию
Самая тревожная ситуация сложилась с сырами для горячих блюд. В 45 процентах проверенных образцов моцареллы и аналогичных сортов нашли растительные жиры. Чаще всего это пальмовое или кокосовое масло. Производители заменяют дорогой молочный жир дешёвой альтернативой, а внешне такой сыр ведёт себя почти как настоящий: плавится, тянется, имеет привычную текстуру. Проблема в другом. По сути, это смесь масел, стабилизаторов и загустителей. Покупатель платит деньги за молочный белок и кальций, но получает пустышку. Хуже того — некоторые образцы вообще не содержали молочного жира. Как это проверить дома? Почти никак. Только лабораторный анализ покажет правду. Поэтому при выборе сыра для пиццы стоит насторожиться, если цена подозрительно низкая. Хорошая моцарелла не может стоить как плавленый сырок.
Оливковое масло: почти половина образцов оказались не тем, чем назвались
С оливковым маслом ситуация ещё печальнее. В 47 процентах случаев продукт не соответствовал заявленной категории. Дорогое масло extra virgin разбавляют подсолнечным, рапсовым или просто более дешёвым оливковым рафинированным. Иногда на этикетке честно пишут «купаж», но чаще всего продают как стопроцентное масло первого холодного отжима. Отличить подделку без лаборатории почти невозможно. Даже цвет, аромат и вкус могут имитировать с помощью добавок. Единственный ориентир для обычного человека — цена. Настоящее оливковое масло высокого качества не может стоить 300–400 рублей за литр. Если видите такую акцию — скорее всего, внутри смесь. Второй момент — страна происхождения. Испания, Италия, Греция. Но даже тут бывают подделки. Лучший вариант — покупать в крупных сетях, которые дорожат репутацией, или в специализированных магазинах.
Мёд: сахарный сироп в красивой баночке
Мёд остаётся классикой фальсификации. Способы обмана бывают разные. Самый простой — пчёл кормят сахарным сиропом, и насекомые производят продукт без пыльцы и полезных ферментов. Более сложный вариант — в натуральный мёд добавляют патоку, крахмал или ароматизаторы, чтобы увеличить объём. Такой продукт выглядит как мёд, пахнет как мёд, но не лечит и не даёт той энергии, за которую люди готовы платить. По сути, это просто сладкая масса. Даже Хартия добросовестных производителей, которую подписали многие пасечники, не решает проблему полностью. Самый надёжный способ — покупать мёд у проверенных локальных пасечников. Если такой возможности нет, хотя бы избегайте слишком жидкого и прозрачного мёда зимой. Настоящий мёд к холодам обычно кристаллизуется. И не верьте в чудеса на ярмарках — там подделок не меньше, чем в супермаркетах.
БАДы и рыбий жир: недоклад в капсуле
Фальсификат добрался и до аптечной полки. В первую очередь это касается биодобавок, например омега-3 кислот. Производитель может положить в капсулу меньше рыбьего жира, чем указано на упаковке, или заменить его дешёвым льняным маслом. Человек покупает курс, рассчитывая на поддержку сердца и сосудов, а по факту глотает пустышку с ароматизатором. Здесь правило простое: не берите добавки неизвестных марок по акции. Крупные бренды с прозрачной репутацией хотя бы проходят добровольную сертификацию, и их проверяют чаще. И да, не верьте надписи «сделано по ГОСТу» — для БАДов это не гарантия.
Что можно брать без страха
Есть и хорошие новости. Некоторые продукты подделывать просто невыгодно. Например, макароны из твёрдых сортов пшеницы — состав слишком простой и дешёвый, чтобы его фальсифицировать. Минтай тоже вне подозрений. Сыры с благородной плесенью — дорогие, но специфичные. Подделать их сложно, а рынок настолько узкий, что производители предпочитают работать честно. Цикорий — ещё один безопасный продукт. Его редко разбавляют, потому что заменители обходятся почти так же дорого.
Как снизить риски для себя
Читайте состав внимательно, даже если устали. Информация о замене жиров или добавлении сахара часто написана мелким шрифтом на обратной стороне. Сравнивайте цены. Если баночка мёда или бутылка оливкового масла стоят подозрительно дёшево — это повод пройти мимо. И пользуйтесь открытыми рейтингами Роскачества и Роспотребнадзора. Они публикуют списки проверенных брендов и тех, кто попался на обмане. Для деликатных товаров вроде сыра, масла и мёда лучше заходить в специализированные магазины с узким профилем. Там поставщиков проверяют тщательнее, а репутация дорогого стоит. И помните: экономия 50 рублей на подозрительном сыре может обернуться либо испорченной пиццей, либо просто выброшенными деньгами. А иногда и тем, и другим.