Кидаю овсянку в кипящее масло – через 15 минут на столе деликатес к чаю или кофе: на вкус как в дорогой кофейне
- 07:00 31 мая
- Артур Полезный
Домашние до сих пор уверены, что я бегаю за этими штуками в пекарню за углом. А я просто научилась одному фокусу, который перевернул моё отношение к овсянке. Забудьте про кашу на завтрак — из обычных хлопьев получается нежнейшее лакомство с хрустом. Тянет на полноценный кофейный десерт, хотя внутри самые бюджетные продукты и пять минут активной возни.
Что кидаем в миску
- Овсяные хлопья — 1 стакан
- Яйцо — 1 штука
- Сахар — 2–3 ст. ложки
- Мука — 2 ст. ложки
- Ванилин — по вкусу
- Соль — щепотка
- Растительное масло для жарки
Добавки, если душа просит праздника: корица, дроблёные орехи, кусочки шоколада, кокосовая стружка.
Почему масло должно прямо кипеть
Весь секрет в температуре. Масла наливаем щедро, греем до лёгкого дымка. Если кинуть тесто в тёплое, овсянка впитает жир и станет тяжёлой. А в кипящем она моментально схватывается корочкой, оставаясь внутри мягкой. Сама масса замешивается просто: высыпали хлопья, яйцо, сахар, муку и ароматизаторы, размешали до густой липкой каши. Никаких комбайнов, даже венчик не нужен.
Ложкой зачерпываем порцию и аккуратно отправляем в горячее масло. Жарим с двух сторон, пока бока не станут золотисто-коричневыми. Готовые кругляши перекладываем на бумажные полотенца, пусть стекут. Сверху можно слегка притрусить сахарной пудрой. Под хрустящей оболочкой прячется мягкая сердцевина, очень похожая на мини-пончик.
С чашкой кофе или крепкого чая уходит влёт. Если внутрь теста запрятать дольку шоколада или кусочек банана, получится уже совсем ресторанная подача. Быстро, честно и до смешного дёшево.