Их покупайте смело: лучшие бренды сыра назвали эксперты Роскачества
- 15:45 8 июня
- Наталья Ходченкова
В 2026 году тема качественных продуктов стала острее, чем когда-либо. Особенно подобное касается сыра из эконом-сегмента. Эксперты Роскачества не поленились и проверили 39 образцов полутвёрдого сыра «Российский» от разных производителей. Результаты получились показательными. Рынок чётко разделился на две части. Три бренда показали идеальное качество, а четыре оказались откровенной подделкой.
Что нашли в сыре, который покупать не стоит
В лаборатории выяснили неприятные вещи. У трёх марок — «Брасовские сыры», «Надежда» и два вида от ООО «Министер» — молочные жиры частично или полностью заменили на растительные. Пальмовое, кокосовое, соевое масло или даже говяжий жир. Производители так экономят, но при том теряется настоящий сырный вкус и страдает качество. Хуже того, в образцах «Круглый год» и «Навруз» нашли кишечную палочку. А в сыре «Ярче!» зафиксировали превышение норм по антибиотикам. Что говорит о двух вещах. Либо на производстве антисанитария, либо животное, от которого взяли молоко, проходило лечение, и его не выдержали карантин.
Отдельная история с фирмой «Министер». Юридическое лицо зарегистрировано, продукция спокойно доехала до прилавков. А вот по адресу производства оказался пустой офис. Ни цехов, ни оборудования, ни людей. Типичная схема предприятия-однодневки. После проверки компания бесследно исчезла, а декларации на её сыр аннулировали. Проблема с сырными фантомами в России не новая, и за последний год из оборота изъяли миллионы единиц такой продукции.
Три бренда, которые можно покупать без оглядки
Несмотря на тревожные результаты, хорошие новости тоже есть. Роскачество назвало три марки, которые полностью соответствуют всем стандартам. «Предгорье Алтая» (российское производство), «Красная цена» (Беларусь и Россия) и «Брест-Литовск» (Беларусь). У данных сыров безопасный состав, правильный вкус без посторонних привкусов и нормальная текстура. Никаких растительных жиров, антибиотиков и кишечной палочки.
Почему 25 марок провалили проверку
Больше половины проверенных образцов — целых 25 марок — не дотянули до стандарта. Причины разные. У большинства вкус оказался пустым, без характерной для «Российского» сыра кислинки и сливочного послевкусия. Запах иногда вообще не напоминал сырный. Консистенция была резиновой или, наоборот, крошливой. Кроме того, у четверти проверенных товаров нашли нарушения по жирности. Производители писали на упаковке одно, а по факту получалось другое. Причём часто они маскировали удешевлённую рецептуру под традиционную.
На что обратить внимание при покупке
Если вы хотите обезопасить себя, запомните простое правило. Избегайте марок «Брасовские», «Надежда», «Министер» и «Ярче!». Их лучше вообще не рассматривать. Выбирайте из лидеров: «Красная цена», «Брест-Литовск» или «Предгорье Алтая». Перед покупкой полезно посмотреть на срез сыра. Если глазки (дырочки) на срезе слишком угловатые, неправильной формы или их почти нет, это может указывать на фальсификат. В настоящем «Российском» сыре глазки обычно круглые или слегка приплюснутые, распределены равномерно. Список безопасных брендов по итогам проверки оказался не длинным, но он существует. И на него вполне можно ориентироваться, чтобы не рисковать своим кошельком и здоровьем.