Вместо опостылевшей шарлотки беру пачку творога и 2 мандарина — готовлю мандариновый пирог «Цветок»: нежный, ароматный и необычный
- 10:15 9 июня
- Артур Полезный
Шарлотка, конечно, палочка-выручалочка, но даже она приедается. Когда хочется чего-то солнечного и необычного, я беру пачку творога и пару сочных мандаринов. Получается пирог, от которого пахнет Новым годом, а выглядит он как большая цветочная композиция. Никаких заморочек с украшением, всё складывается само собой.
Почему получается цветок
Весь фокус в раскладке долек. Вы очищаете мандарины, разбираете на сегменты и выкладываете их на тесто от центра к краям. Серединка собирается из маленьких кусочков, а вокруг расходятся лепестки побольше. Во время выпечки дольки слегка карамелизуются, пускают сок и становятся похожими на полупрозрачные цукаты. Творожная основа пропитывается цитрусовым ароматом и остаётся влажной и нежной.
Что понадобится
- творог — 180 г;
- мандарины — 2 штуки;
- яйца — 2 штуки;
- сахар — 100 г;
- сливочное масло — 80 г;
- мука — 200 г;
- разрыхлитель — 8 г;
- ванильный сахар — 10 г.
Ход работы
Размягчённое масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром. По одному введите яйца, затем добавьте творог и перемешайте до гладкости. Муку соедините с разрыхлителем и вмешайте в творожную массу. Тесто получится мягким и слегка липковатым.
Форму диаметром примерно двадцать два сантиметра застелите пергаментом и распределите тесто ровным слоем. Мандарины очистите, разберите на дольки и выложите узором — сначала центр, потом кругами лепестки. Отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на тридцать пять-сорок минут. Готовому пирогу дайте немного остыть, тогда структура станет стабильнее, а вкус — выразительнее. Режется отлично, съедается ещё быстрее.