Перестала покупать курицу и говядину: теперь беру мясо с двойной пользой — и для здоровья, и для семейного бюджета
- 00:35 12 июня
- Артур Полезный
Три месяца назад я случайно схватила с магазинной полки упаковку перепелов, когда привычная курица уже в печёнках сидела. Сначала смотрела на этих малюток с подозрением — что там есть, кости да кожа. Но первая же готовка всё перевернула с ног на голову. Теперь говядина пылится в морозилке по праздникам, а куриные грудки я вообще перестала узнавать в магазине. Перепелятина прокралась в меню тихо, но вытеснила всё лишнее, подружившись и с моим кошельком, и с анализами крови.
Почему это мясо — скорая помощь для уставшего тела
Польза перепелки, которую я прочувствовала лично, — это железо. Четыре с половиной миллиграмма на сотню граммов, если копаться в цифрах. Для сравнения: раскрученная говядина даёт примерно столько же, только переваривается заметно тяжелее. После месяца регулярных обедов с перепелятиной я перестала клевать носом в три часа дня, а гемоглобин переполз в идеальные значения. Мясо распадается в животе почти моментально, без ощущения кирпича и тяжести — за это ему спасибо от всех, кто знает, что такое гастрит или привередливый желудок. Никаких грубых прожилок, только мягкие волокна, которые организм разбирает за полчаса.
Что там внутри кроме железа
Кроме железа, в перепелином мясе собралась приличная компания: витамин D держит иммунитет на плаву, витамины группы B успокаивают дёрганую нервную систему, селен работает антиоксидантом, а фосфор с калием чинят сосудистые стенки и подпитывают кости. Медь тоже тут как тут, помогает усваивать всё это богатство. Получается не просто кусок мяса, а рабочая пищевая добавка, только натуральная и без аптечного привкуса.
Сколько стоит и почему это выгодно
Цены на перепелов сейчас болтаются от четырёхсот рублей за кило до восьмисот пятидесяти, если брать охлаждёнку в фермерских лавках. Я беру заморозку оптом, выходит около пятисот рублей — и это при том, что одна тушка закрывает полноценный обед. Маленький формат экономит время и нервы: разморозил порционно, бросил на сковородку или в духовку, через тридцать минут всё готово. Сочность сохраняется даже если немного передержать, мясо почему-то не превращается в подошву. Плюс перепела почти не болеют птичьими инфекциями, и это ещё одна причина не трястись над термообработкой. Чередую их с индейкой и иногда с уткой, чтобы рацион скакал по разным микроэлементам и не застаивался в однообразии.