Готовлю салат «Полосатый» из молодой капусты: смотрится нарядно, съедается мгновенно
- 00:00 5 июля
- Наталья Ходченкова
Когда на рынках появляется молодая капуста, я сразу вспоминаю данный рецепт. Хрустящие листья, сладковатая морковь по-корейски, нежное куриное филе, свежий огурец и кукуруза — всё выкладывается на блюдо аккуратными полосками. Салат получается не просто вкусным, но и очень красивым. Идеально для праздничного стола или просто для обеда.
Главное преимущество этого салата — он готовится быстро, но выглядит как ресторанное блюдо. Ингредиенты нарезаются соломкой, выкладываются слоями или полосками, а перед подачей поливаются чесночным соусом. Смешивается всё уже прямо перед едой, чтобы каждый продукт сохранил свою текстуру и вкус.
Что понадобится для салата
Набор продуктов простой и доступный. Молодая капуста — 300 граммов. Морковь по-корейски — 200 граммов, лучше брать без уксуса. Куриное филе — 300 граммов. Свежие огурцы — 2 штуки, чтобы добавить хрусткости. Консервированная кукуруза — 200 граммов. Яйца — 3 штуки. Для обжарки курицы — ложка растительного масла, соль и перец по вкусу.
Для соуса смешиваются сметана (3 столовые ложки), майонез (2 столовые ложки), чеснок (2 зубчика), свежий укроп, соль и перец. Соус получается нежный, с лёгкой кислинкой и ароматом зелени.
Как готовить
Куриное филе нарезается тонкими полосками, обжаривается на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки. Солим, перчим по вкусу и даём полностью остыть. Яйца варятся вкрутую и натираются на крупной тёрке.
Молодая капуста шинкуется тонко, почти прозрачно, и слегка мнётся руками, чтобы стала мягче, но сохранила хруст. Огурцы режутся тонкой соломкой.
На большом плоском блюде выкладываем все ингредиенты отдельными полосками. Порядок не имеет значения, главное — чтобы цвета чередовались: белая капуста, оранжевая морковь, зелёные огурцы, жёлтая кукуруза, румяное куриное мясо и белые яйца. Получается красиво и аппетитно.
Как подавать
Соус смешивается отдельно и подаётся либо в соуснике, либо поливается сверху непосредственно перед подачей. Если поливать салат заранее, он может потерять свежесть и хруст. Поэтому лучше дать гостям возможность самим смешать всё в тарелке.
Советы и вариации
Молодую капусту можно заменить пекинской — она даст ещё больше хруста. Для пикантности добавляется немного свежей зелени — петрушки или зелёного лука. Если любите сыр, посыпьте салат тёртым пармезаном или чеддером. Заправку можно варьировать: добавить больше сметаны для лёгкости или каплю горчицы для остроты.
Салат «Полосатый» — идеальное блюдо для тёплого сезона. Лёгкий, сытный и красивый. Готовится за 30 минут, а съедается моментально. Попробуйте — и он обязательно станет одним из ваших любимых.