Рейтинг макарон 2026 от Роскачества: какие марки смело класть в корзину, а какие обойти стороной
- 15:45 5 июля
- Наталья Ходченкова
Макароны — база, которая есть на кухне у всех. Их используют для быстрых обедов, в качестве гарнира или основы для запеканок и супов. Но качество у разных пачек отличается кардинально. Одни изделия после варки остаются упругими, не склеиваются и выглядят аппетитно, а другие превращаются в бесформенную массу уже через несколько минут. Именно поэтому данные проверок Роскачества становятся для многих покупателей главным ориентиром. Организация регулярно проводит исследования, и их выводы помогают понять, на какие бренды можно положиться, а какие лучше оставить на полке. В 2026 году расклад по макаронам почти не поменялся: известные производители по-прежнему держат планку, а некоторые дешёвые марки продолжают разочаровывать. При том стоимость упаковки далеко не всегда отражает реальное качество. Бывает, что дорогой продукт ведёт себя хуже бюджетного, потому что цена часто формируется за счёт упаковки, а не сырья.
Что именно исследуют в лабораториях и почему это важно
Эксперты Роскачества проверяют макароны по обширному перечню критериев. Для рядового покупателя это имеет прямое значение, потому что плохой продукт может испортить вкус и текстуру любого блюда. В лабораториях изучают безопасность — проверяют содержание тяжёлых металлов, пестицидов и токсинов. Оценивают количество белка и клейковины, потому что именно такие параметры отвечают за эластичность теста. Но самый важный этап — варка. Специалисты смотрят, сохраняют ли изделия форму, слипаются ли они и насколько мутной становится вода после приготовления. Также обязательно сверяют состав, указанный на пачке, с реальным содержимым. Нередки случаи, когда на упаковке написано «из твёрдых сортов», а на деле используется мягкая мука, и тогда макароны варятся совсем не так, как ожидалось. Хороший продукт всегда предсказуем. Если макароны быстро превращаются в кашицу, дают обильный белый налёт и становятся липкими, значит, с качеством явные проблемы. Все эти данные Роскачество собирает и публикует в виде рейтингов, чтобы потребители могли сделать осознанный выбор.
Бренды, которые не подводят: проверенный список
Среди марок, получающих высокие оценки, есть как отечественные, так и зарубежные производители. Barilla уже много лет остаётся фаворитом — её продукция отличается стабильностью, изделия не развариваются, хорошо держат форму и подходят для любых кулинарных задач. Makfa — популярный российский вариант, который покупают на каждый день. У бренда большой выбор форматов, средняя ценовая категория и качество, которое устраивает большинство потребителей. Шебекинские макароны — ещё один представитель отечественного рынка, который заслужил доверие благодаря своей надёжности. Они доступны по цене, ведут себя предсказуемо при варке и не подводят в самых простых рецептах. La Molisana — итальянский вариант, который часто выбирают те, кто хочет ощутить настоящую пасту. У таких макарон плотная структура, они не теряют упругость даже при длительной варке. Добродея, Pasta Zara и Federici также входят в список надёжных. Все они проходили проверки и получили положительные заключения от экспертов.
На что обращать внимание при покупке, чтобы не ошибиться
Главная надпись, которую стоит искать на пачке — «из твёрдых сортов пшеницы». Именно такие макароны лучше всего сохраняют структуру и не разваливаются. Состав должен быть максимально коротким: мука и вода, никаких красителей, яичного порошка или усилителей вкуса. Цвет у качественного продукта естественный — кремовый или золотистый, без резких оттенков и тёмных вкраплений. Если упаковка прозрачная, посмотрите на содержимое: обилие крошки и трещин говорит о нарушениях в производстве. Цена тоже может служить ориентиром, но не абсолютным. Иногда недорогая пачка из твёрдых сортов оказывается удачным выбором, а дорогая — полным разочарованием. Поэтому в 2026 году лучший способ выбрать макароны — комбинировать проверенный бренд, внимательное изучение состава и собственный прошлый опыт. Если вам понравился продукт один раз, велика вероятность, что следующая партия будет такой же удачной.