В морковь добавляю сыр и зелень: заливной пирог «3 стакана» — никто не верит, что он без мяса
- 04:41 3 августа
- Наталья Ходченкова
Бывает, что хочется чего-то сытного и домашнего, но без мяса. И тут на помощь приходит данный рецепт. Морковь, сыр и зелень в заливном пироге создают такой насыщенный вкус, что никто не догадывается об отсутствии мяса. Начинка получается сочной, тесто — мягким, а корочка — золотистой. Готовится всё просто и быстро, особенно если отмерять ингредиенты стаканом. Пирог выручает, когда нужно накормить семью или удивить гостей чем-то необычным.
Продукты для теста и начинки
Для теста понадобится стакан кефира, стакан муки, два яйца, три столовые ложки растительного масла, чайная ложка сахара, чайная ложка соли и полторы чайные ложки разрыхлителя. Эти ингредиенты смешиваются в однородную массу, по консистенции напоминающую густую сметану. Начинка состоит из трёхсот-трёхсот пятидесяти граммов моркови, одной луковицы, восьмидесяти-ста двадцати граммов твёрдого сыра и свежей зелени — укропа, петрушки, зелёного лука. Морковь и лук обжариваются до мягкости, смешиваются с тёртым сыром и зеленью, создавая ароматную основу.
Как приготовить тесто и собрать пирог
Морковь натирается на крупной тёрке, лук мелко режется. Овощи обжариваются на сковороде с растительным маслом примерно пять-семь минут до мягкости. Важно не пережарить, чтобы морковь сохранила сочность. Затем добавляются соль, перец, тёртый сыр и рубленая зелень. Всё хорошо перемешивается.
Тесто готовится отдельно. Кефир, яйца, масло, соль и сахар перемешиваются венчиком до однородности. Затем добавляется мука с разрыхлителем. Тесто должно получиться гладким, без комочков. Форма для выпечки смазывается маслом. На дно выливается половина теста, сверху распределяется начинка, которая затем заливается оставшимся тестом.
Выпечка и подача
Пирог выпекается в разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке около тридцати пяти-сорока минут. Готовность проверяется сухой шпажкой. После выпечки пирогу лучше немного остыть, чтобы его легче было нарезать. Он хорош как в тёплом, так и в холодном виде. По желанию в начинку можно добавить щепотку мускатного ореха, который подчеркнёт вкус моркови и сыра. Это блюдо станет отличным вариантом для завтрака, ужина или даже праздничного стола. Оно сытное, ароматное и доказывает, что без мяса можно приготовить не менее вкусно и интересно.