Эксперты Росконтроля назвали лучший растворимый кофе: беру сразу по 3 банки для всей семьи - проверенное качество
- 00:35 6 августа
- Артур Полезный
Утро без чашки кофе для многих – потерянное утро. Однако, когда времени на варку в турке нет, большинство отдаст предпочтение банке с растворимым. Проблема в том, что не всякая банка содержит то, что обещано на этикетке. Эксперты Росконтроля разобрали популярные образцы в лаборатории и выяснили, кто кладёт в упаковку чистый кофе, а кто подмешивает дешёвые наполнители.
Что находят в дешёвых банках вместо кофе
Производители ради прибыли ищут разные способы схитрить. Для цвета и объёма в сырьё могут добавить цикорий, для веса — перемолотые зёрна ячменя или ржи. Искусственные ароматизаторы способны замаскировать потерю натурального запаха, а в низкокачественном зерне иногда обнаруживаются афлатоксины — небезопасные продукты плесневых грибов. Лабораторные тесты как раз выявляют такие компоненты, и результаты проверки оказались отрезвляющими.
Сублимат, гранулы или порошок: в чём разница
Технология производства напрямую влияет на содержимое чашки. Сублимированный кофе замораживают мгновенно, и в нём остаётся больше всего эфирных масел и аромата. Гранулированный делают с помощью горячего воздуха и увлажнения, в связи с этим часть вкуса теряется по дороге.
Самый дешёвый порошковый вариант производится через распылительную сушку, и его букет самый бедный. Если на пачке стоит пометка «freeze-dried» или «сублимированный», шансы получить насыщенный напиток выше.
Кто прошёл лабораторные тесты
Среди гранулированных марок эксперты отметили Auchan — безопасный продукт с повышенным содержанием кофеина, Nescafé Classic — полностью натуральный состав, а также Bonvida и «Каждый день», у них отметили высокие показатели по ряду характеристик. Поэтому невысокая цена не всегда равна низкому качеству.
В сублимированной категории лидерство в исследовании заполучили Ambassador Platinum и Bushido Original за свой сбалансированный вкус, лёгкую и приятную кислинку, а также отсутствие каких-либо посторонних включений.
Как выбирать кофе, чтобы не разочароваться
Всегда необходимо читать состав. На упаковке должно значиться «100% натуральный растворимый кофе», без упоминаний цикория, злаков и ароматизаторов.
Само собой, стоит смотреть на цену за килограмм. Для изготовления одного килограмма растворимого кофе уходит 3-4 килограмма зелёного зерна, поэтому слишком низкая стоимость дает повод насторожиться.
Помните, что для большего кофейного вкуса лучше отдавать предпочтение сублимированному, он ближе к натуральному.
Кстати, в чёрный список по итогам проверки попали несколько брендов, в их составе нашли посторонние растительные добавки.