Разминаю картофель, натираю сыр и мешаю с зеленью: быстрые гёзлеме из лаваша — вкусно за 10 минут
- 00:00 10 августа
- Наталья Ходченкова
Иногда хочется приготовить что-то сытное и вкусное, но тратить час на замес теста и лепку совсем нет сил. На помощь приходит тонкий лаваш. Из него можно сделать отличную замену традиционным лепёшкам с начинкой. Ленивые гёзлеме готовятся за считанные минуты. Начинка простая: картофель, сыр, свежая зелень и чеснок. Лаваш быстро подрумянивается на сухой сковороде, а после смазывания маслом становится мягким и нежным.
Почему такое блюдо стоит попробовать
Гёзлеме — традиционные турецкие лепёшки с начинкой, которые обычно лепят из пресного теста. Но не всегда есть время на возню с мукой. Лаваш отлично заменяет тесто, при том результат получается почти таким же вкусным. Он тонкий, хорошо пропекается и хрустит при обжарке. А если сразу смазать готовые лепёшки маслом и накрыть крышкой, они становятся мягкими и эластичными.
Что понадобится для начинки
Главный ингредиент — отварной картофель. Его нужно размять, но не до состояния пюре, а с небольшими кусочками — так начинка получается более интересной по текстуре. Добавьте сливочное масло, соль и перец. Много свежей зелени: зелёный лук, петрушка, укроп. Чеснок придаст пикантность. Твёрдый сыр натрите на тёрке — он добавит приятную солёность и тягучесть.
Как быстро собрать лепёшки
Каждый лист лаваша разрежьте на три прямоугольника. На одну половину каждого прямоугольника выложите начинку тонким слоем. Накройте свободной половиной и слегка прижмите. Получатся аккуратные лепёшки. Обжаривайте их на сухой разогретой сковороде чуть выше среднего огня. Держите каждую сторону около минуты. Корочка подрумянится, лаваш станет хрустящим.
Финальный штрих для мягкости
Горячие лепёшки сразу смажьте сливочным маслом с обеих сторон. Затем сложите их стопкой и накройте крышкой. Через пару минут масло впитается, и лаваш станет мягким и нежным. Можно подавать со сметаной или любым другим соусом.
Итог
Ленивые гёзлеме из лаваша — быстро, просто и вкусно. Минимум ингредиентов, десять минут времени — и на столе сытное блюдо. Такая закуска отлично подойдёт для завтрака, перекуса или быстрого ужина.