Беру картофель и яйцо – через 30 минут на столе ароматные пирожки: просто и быстро – а улетают за секунды
- 10:15 11 августа
- Виктория Рублёва
Бывает, заходишь на кухню, а там шаром покати. Картошка, пара яиц, мука — вот и весь набор. Не спешите заказывать доставку, из этой скромной компании получается сытный ужин за полчаса. Никаких заморочек с фаршем и долгой возни у плиты. Сейчас расскажу, как превратить обычную варёную картошку в румяные котлеты, которые разлетаются со сковороды моментально.
Как готовить основу
Картофель берите молодой, он вкуснее и нежнее. Варите прямо в кожуре, так клубни не набирают лишнюю воду и остаются рассыпчатыми. Как только сварится, слейте кипяток и слегка остудите, чтобы не обжигать пальцы. Очистите, переложите в миску и разомните толкушкой до однородного пюре без комочков. Дальше добавляйте специи — паприка, куркума, соль и чёрный перец работают отлично, но никто не мешает подобрать букет под себя. Всыпьте пару ложек муки, вбейте яйцо и тщательно вымешайте смесь. Получится плотное тесто, которое не расползается в руках.
Жарка и подача
Сформируйте из массы небольшие овальные котлетки. На сковороде хорошо разогрейте растительное масло и выкладывайте заготовки. Огонь держите средний, чтобы корочка схватывалась, а середина успевала прогреться. Минуты четыре с одной стороны, потом переверните и жарьте до такого же золотистого цвета. Готовые котлеты подавайте горячими, пока хрустящая корочка не размягчилась. К ним отлично идёт томатный сок, ложка густой сметаны или просто свежий огурец. Простецкий рецепт на троечку ингредиентов, который выручает в любой день недели.