Салат «Искра» под лимонным соусом готовлю на каждый праздник — нежный и сочный: подходит для любого застолья
- 07:00 11 августа
- Артур Полезный
Выручит, когда нужен лёгкий, но сытный перекус, а времени на готовку не хватает. Обжаренная до румяной корочки куриная грудка, хрусткие овощи и пикантная горчично-лимонная заправка, способная заменить майонез и сделать салат благороднее. Свежо, ярко и уместно в любой сезон.
Ингредиенты
На 3-4 порции — куриная грудка обжаренная 2 шт., перец сладкий 1 шт., салат свежий 1 пучок, лук репчатый 0,5 шт., огурцы маринованные 4 шт. Для заправки — масло оливковое 2 ст. л., сок лимонный 1 ст. л., сахар 1 ч. л., соль по вкусу, горчица 1 ч. л., чеснок 0,5 зубчика.
Как готовить
Начните с заправки: в небольшую миску влейте оливковое масло, лимонный сок, добавьте горчицу, сахар, соль и выдавленный через пресс чеснок. Размешайте ложкой до гладкой эмульсии — получится лёгкий домашний соус, напоминающий полезный майонез.
Куриную грудку обжарьте на сухой или слегка смазанной маслом сковороде по паре минут с каждой стороны до золотистой корочки, не пересушивая. Дайте мясу полежать под крышкой минут пять, затем нарежьте тонкими ломтиками поперёк волокон.
Сладкий перец, маринованные огурцы и лук нарежьте мелко и произвольно — кубиком или соломкой. Листья салата промойте, обсушите от воды и порвите руками прямо на блюдо, формируя зелёную подушку.
Овощи смешайте с половиной заправки и выложите поверх салатных листьев. Сверху разложите ломтики курицы, полейте оставшимся соусом и сразу несите к столу. Приятного аппетита.
Личный опыт и полезные советы
Автор LipetskNews.ru Артур Полезный готовил этот салат и отмечает, что обжаренная грудка здесь даже сочнее варёной, отварить её с лучше лавровым листом и душистым перцем. Маринованные огурцы дают кислинку и хруст, не стоит заменять их свежими — потеряется баланс. И не заправляйте салат заранее — овощи моментально пустят сок, и блюдо потеряет свежесть.