Всего 5 продуктов, а на выходе — праздничное блюдо: курица с мёдом и горчицей, сочная и румяная
- 00:00 25 августа
- Наталья Ходченкова
Когда хочется приготовить что-то особенное, но нет ни сил, ни времени на сложные кулинарные изыски, на помощь приходят проверенные комбинации продуктов. Одна из таких – курица с медом и горчицей. Всего пять позиций в списке покупок, и вы уже на полпути к сытному, красивому ужину, который не стыдно поставить даже на праздничный стол.
В чем тут фишка? Мед в процессе запекания карамелизуется, обволакивая кусочки мяса тонкой глянцевой глазурью с аппетитным блеском. Горчица, в свою очередь, не дает блюду стать приторным – ее зернистая или острая паста добавляет приятную пикантность и легкую терпкость. А соевый соус берет на себя роль усилителя вкуса, делая мясо более глубоким, насыщенным и совсем не пресным.
Какие продукты понадобятся
Для данного рецепта не нужно бежать в специализированный магазин. Все необходимое обычно уже есть в холодильнике. Возьмите 700-800 граммов куриных бедер – они сочнее грудки и меньше риск их пересушить. Также приготовьте примерно столовую ложку жидкого меда (25 граммов), пару столовых ложек горчицы (30 граммов), 40 миллилитров соевого соуса и пару-тройку зубчиков чеснока для аромата.
Как правильно замариновать и запечь
Весь процесс занимает минимум времени, а результат всегда радует. Первым делом промокните куриные бедра бумажными полотенцами – так маринад лучше впитается, а кожа получится хрустящей. В отдельной чашке смешайте мед, горчицу и соевый соус. Добавьте туда измельченный чеснок, можно натереть его на мелкой терке или пропустить через пресс, чтобы отдал максимум сока.
Хорошо перемешайте соус до однородного состояния. Обмажьте получившейся смесью каждый кусочек курицы, стараясь распределить ее равномерно. Не жалейте маринада – пусть он затечет во все складочки. После чего выложите мясо в форму для запекания. Лучше всего укладывать их кожей кверху, тогда она зарумянится особенно красиво.
Духовку нужно разогреть заранее до 190 градусов. Отправьте туда форму и забудьте о ней примерно на 40-45 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от вашей духовки и размера кусков. Чтобы быть уверенным, что мясо готово, можно проткнуть его ножом – сок должен выделяться прозрачный, без крови.
Неожиданное для идеальной корочки
Если вы любите плотную, хрустящую корочку, есть маленькая хитрость. За 5-7 минут до окончания готовки включите режим верхнего гриля или просто прибавьте температуру. Но будьте внимательны: мед содержит сахар, который начинает гореть очень быстро, поэтому не отходите от духовки и следите за цветом. Как только кожица станет насыщенного золотистого оттенка и начнет пузыриться – выключайте.
Курица получается сочной внутри, а снаружи покрыта аппетитной карамельной пленкой. Такую вкуснятину лучше всего подавать сразу же, с пылу с жару. В качестве гарнира отлично подойдут легкие тушеные овощи, отварной рис, который впитает в себя сок, или просто запеченный картофель.