Пачка творога — и в духовку: через 20 минут подаю нежнейшие завитки-булочки к завтраку: пышные, без дрожжей и расстойки
- 06:24 9 сентября
- Артур Полезный
Никакого ожидания подъёма теста, никаких танцев с дрожжами. Творожная масса замешивается за пять минут, формируется в аккуратные улитки, а внутри каждой прячется ложка густого джема. Выпечка выходит мягкой, домашней, с тонкой золотистой корочкой и не черствеет после остывания.
Ингредиенты
На 10–12 булочек — творог 180–200 г, сахар 4 ст. л., масло сливочное растопленное 50 г, яйцо 1 шт., мука 1,5 стакана, разрыхлитель 1 ч. л. с горкой, щепотка ванильного сахара, щепотка соли, джем или повидло густое 10-12 ч.л.
Для смазывания возьмите желток и немного молока.
Как готовить
Творожную основу разотрите с сахаром, яйцом, растопленным маслом, солью и ванилью. Муку соедините с разрыхлителем и вмешайте в творожную смесь. Месите быстро, как только тесто соберётся в мягкий ком, муку больше не подсыпайте. Излишняя плотность здесь может испортить булочки.
Готовый ком разделите на 10 одинаковых кусочков. Раскатайте булочки ладонями в длинный жгут и закрутите по спирали. В середине каждой улитки пальцем или чайной ложкой сделайте углубление и заполните его джемом погуще.
Желток разболтайте с молоком и промажьте булочки сверху. Выпекайте при 180°С исходя из своей духовки 20-25 минут, пока верх не станет аппетитно-золотым. Приятного аппетита.
Полезные советы
Автор LipetskNews.ru Артур Полезный приготовил завитки с разными начинками: лучше всего подошли густое повидло и смородиновый джем, они дают приятную кислинку и не растекаются. Если творог крупинчатый, не поленитесь пробить его блендером или протереть через сито — от этого зависит нежность теста. И не передержите булочки в духовке: творожное тесто высыхает быстро, а вся прелесть в мягкой, чуть влажной серединке.