Не семга и не форель: названа самая полезная рыба - содержит Омега-3, полезна для сердца и стоит недорого
- 07:00 27 октября
- Артур Полезный
Полезная рыба необязательно должна стоить дорого. Многие привыкли считать главным источником ценных жирных кислот сёмгу и форель, хотя в обычном продуктовом магазине можно найти более доступную альтернативу. Причём по содержанию некоторых питательных веществ она вполне сопоставима с дорогими сортами.
Речь об обыкновенной сельди. Её часто покупают к отварной картошке или используют для праздничных салатов, но редко рассматривают как продукт для регулярного здорового питания. Между тем сельдь содержит омега-3, полноценный белок и несколько важных витаминов.
Почему сельдь полезна для сердца и сосудов
Достоинство этой рыбы — высокое содержание омега-3 жирных кислот. Они необходимы организму для нормальной работы клеток и участвуют в процессах, связанных со здоровьем сердечно-сосудистой системы.
Жирная морская рыба считается одним из основных пищевых источников омега-3. Помимо лососевых, к этой категории относятся сельдь и скумбрия. При этом количество полезных жиров зависит от вида, сезона вылова и других особенностей рыбы.
Регулярное употребление рыбы в составе сбалансированного рациона связано с поддержанием здоровья сердца. Однако это не означает, что сельдь способна очищать сосуды от холестериновых бляшек или заменять назначенные лекарства.
Преимущество сельди заключается в другом: она позволяет разнообразить питание ценными жирными кислотами без необходимости постоянно покупать дорогую красную рыбу.
Кроме омега-3, в ней содержится витамин B12, который необходим для кроветворения и работы нервной системы. Есть также витамин D, участвующий в обмене кальция, и селен — микроэлемент, необходимый для нормальной работы организма.
Какую сельдь выбрать, чтобы получить больше пользы
Несмотря на богатый состав, далеко не каждый способ приготовления сельди одинаково подходит для повседневного меню. Например, сильно солёная рыба содержит много натрия, избыток которого может способствовать повышению артериального давления.
Поэтому для регулярного питания лучше выбирать свежемороженую сельдь. Её можно запечь в духовке с луком, лимоном и зеленью, практически не добавляя соли. Получится простое блюдо, в котором сохранятся ценные питательные вещества.
Если предпочитаете готовую солёную рыбу, обращайте внимание на состав и содержание соли. Особенно это касается людей с гипертонией и заболеваниями почек, которым важно контролировать её количество в рационе.
Размораживать сельдь желательно постепенно, оставив на некоторое время в холодильнике. Так рыба лучше сохраняет структуру и не теряет лишнюю влагу.
Подавать её можно с отварным картофелем, свежими огурцами, помидорами или капустным салатом. Такое сочетание позволяет получить сытное блюдо без сложных ингредиентов.
При этом не стоит дополнять солёную сельдь большим количеством солений и готовых соусов. Они тоже могут содержать немало соли.
Почему дешёвая рыба не уступает дорогой
Стоимость морепродуктов зависит не только от их состава. На цену влияют объёмы вылова, спрос, доставка, особенности производства и другие факторы. Поэтому дорогая рыба далеко не всегда оказывается питательнее бюджетной.
Сельдь содержит полноценный белок, необходимые организму жиры и витамины. При этом она доступна в большинстве продуктовых магазинов и подходит для самых разных блюд.
Однако учитывать нужно и индивидуальные особенности здоровья. При аллергии на рыбу сельдь противопоказана, а при подагре или некоторых заболеваниях почек её количество в меню может потребовать ограничения.
Для большинства здоровых взрослых разумным ориентиром считается употребление рыбы примерно два раза в неделю, включая хотя бы одну порцию жирных сортов. Сельдь вполне подходит для такого рациона.
При покупке обращайте внимание на свежесть продукта, срок годности и условия хранения. Рыба не должна иметь признаков порчи или выраженного неприятного запаха.
Таким образом, привычная сельдь может стать полноценной альтернативой сёмге и форели. Она не обладает чудодейственными свойствами, зато обеспечивает организм белком, омега-3 и важными витаминами. А разнообразное и полезное питание с ней становится заметно доступнее.