Несладкие кексы с картошкой и беконом — проще жульена и быстрее пиццы, а вкус — на зависть
- 13 сентября 04:41
- Наталья Ходченкова
Когда не хочется возиться ни с жульеном, ни с пиццей, выручают такие несладкие кексы. Ничего отдельно запекать слоями, готовить соус или раскатывать тесто не нужно: смешали основу на кефире, добавили картофель, бекон, сыр — и разложили по формочкам. В духовке они быстро поднимаются, сверху румянятся, а внутри остаются мягкими и сытными. Получается удобная горячая закуска, которую можно подать и к завтраку, и вместо большого пирога, а на следующий день просто разогреть.
Почему стоит попробовать
Главное преимущество этого рецепта — скорость. Пока духовка разогревается, вы успеваете подготовить начинку и замешать тесто. Никаких сложных манипуляций, никакого ожидания, пока подойдет тесто. Кефир с разрыхлителем работает быстро, а картофель и бекон добавляют сытности. В итоге получается блюдо, которое выглядит как из пекарни, а готовится почти само.
Второй плюс — универсальность. Эти кексы хороши и на завтрак, и на ужин, и как закуска на праздничный стол. Их можно взять с собой на работу или на пикник. Они одинаково вкусны горячими и теплыми. А если остались лишние, на следующий день достаточно разогреть их в микроволновке или на сухой сковороде под крышкой.
Третий момент — продукты. Все они доступны и найдутся в ближайшем магазине. Кефир, яйца, мука, разрыхлитель, картофель, бекон, твердый сыр, зеленый лук. Ничего экзотического. При этом вкус получается насыщенным и ярким.
Что понадобится
Набор продуктов простой. Нужно 200 миллилитров кефира, два яйца, 220 граммов муки, 10 граммов разрыхлителя, 220 граммов картофеля, 150 граммов бекона, 120 граммов твердого сыра, 30 граммов зеленого лука, 30 миллилитров растительного масла, соль и перец по вкусу.
Если хотите сделать кексы более сытными, можно увеличить количество бекона или сыра. Но важно не переборщить, иначе тесто может не подняться. Лучше придерживаться пропорций, указанных в рецепте, особенно если вы готовите впервые.
Как готовить
Картофель отварите до полуготовности, остудите и нарежьте небольшими кубиками. Бекон нарежьте и слегка обжарьте на сухой сковороде, чтобы вытопился лишний жир. Это важный шаг: если бекон сырой, он даст слишком много жира в тесте, и кексы получатся тяжелыми.
Яйца смешайте с кефиром и растительным маслом, добавьте муку с разрыхлителем, соль и перец. Вмешайте картофель, бекон, тертый сыр и зеленый лук. Тесто должно получиться густым, как сметана. Если оно кажется слишком жидким, добавьте еще немного муки.
Разложите тесто по формочкам примерно на две трети объема. Сверху можно добавить немного сыра и несколько кусочков бекона — после духовки они дадут особенно аппетитную корочку. Выпекайте при 180 градусах около 20–25 минут до уверенной золотистой румяности. Готовность проверьте зубочисткой: если она выходит сухой, кексы готовы.
Подавайте теплыми, особенно хорошо со сметаной или несладким йогуртовым соусом. Они отлично сочетаются с овощами и свежей зеленью.
Маленькие хитрости
Картофель лучше не доваривать до полной мягкости: в духовке он дойдет и сохранит аккуратные кусочки. Если сварить его полностью, он развалится и превратится в пюре, а это уже не тот результат.
Если хочется сделать вкус ярче, добавьте щепотку копченой паприки. С беконом и сыром она работает особенно хорошо. Также можно добавить немного чеснока или тимьяна. Но не переусердствуйте: кексы должны оставаться сбалансированными.
Формочки лучше смазать маслом или использовать силиконовые — тогда кексы легко выйдут и не прилипнут. Если используете бумажные вкладыши, проверьте, что они подходят по размеру. Иначе тесто может вытечь.
Почему подобный рецепт более выгодный
Такие кексы дешевле, чем пицца или жульен, а готовятся быстрее. Они не требуют дорогих ингредиентов и сложного оборудования. При этом выглядят аппетитно и подходят для любого случая. Если вы любите простые рецепты, которые всегда получаются, этот стоит попробовать.
В итоге получается блюдо, которое выручает в будни и украшает стол в выходные. Минимум усилий, максимум вкуса. Если вы давно искали замену жульену или пицце, эти несладкие кексы с картошкой и беконом — отличный вариант. Попробуйте, и они наверняка войдут в ваш список любимых рецептов.