Роскачество проверило подсолнечное масло: 19 марок прошли проверку - беру по 2 себе и родственникам
- 15:45 17 сентября
- Наталья Ходченкова
Подсолнечное масло есть практически на каждой кухне. Мы покупаем его годами, часто не задумываясь, хорошее ли оно на самом деле. Берём привычную бутылку, потому что так делали всегда, или потому что она стоит дешевле. Но качество масла — не только вкус. Это ещё и безопасность, особенно если вы жарите или делаете заготовки. Роскачество провело масштабную проверку рафинированного подсолнечного масла и составило рейтинг. Возможно, ваш привычный бренд оказался в списке, а может, и нет. Давайте разберёмся.
Что именно проверяли
Роскачество отправило в лабораторию двадцать один образец рафинированного подсолнечного масла от разных производителей. Специалисты оценивали не только вкус и запах. Внимание уделили кислотному числу, степени рафинации, прозрачности, содержанию глицидиловых эфиров и трансжиров. Отдельно проверяли наличие канцерогена бенз(а)пирена, честность маркировки и точность веса. Особый акцент сделали на безопасности при нагреве — важно, потому что масло часто используют для жарки.
По итогам тестирования девятнадцать из двадцати одного образца соответствуют повышенным требованиям качества. Что хороший результат, который говорит о том, что большинство производителей работают честно.
Кто в лидерах
Эксперты особо отметили пять брендов. Среди них «Злато», «Олейна», «Затея», «Слобода» и «Красная цена». У каждого есть свои плюсы. «Злато» отличается нейтральным вкусом и качественной рафинацией. «Олейна» не дымит и не пригорает. «Затея» стабильно прозрачна и удобна в использовании. «Слобода» сочетает цену и качество, а «Красная цена» предлагает чистое масло по доступной стоимости. Все эти марки легко найти в крупных сетях, так что проблем с покупкой не будет.
В полный список также вошли «Я люблю готовить», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», «Сладкая жизнь», Spar, «Щедрый год», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо» и «Золотая семечка». Если вашего любимого бренда нет в топ-5, не стоит переживать. Большинство популярных марок прошли проверку и соответствуют стандартам.
На что обратить внимание при покупке
Даже если бренд в рейтинге, стоит смотреть на дату розлива. Лучше, чтобы масло было не старше трёх-четырёх месяцев. Чем свежее продукт, тем лучше он сохраняет свои свойства. Обращайте внимание на прозрачность масла и целостность упаковки. Мутная этикетка или бутылка, которая стояла на свету, — повод пройти мимо.
Для ежедневного использования удобны бутылки объёмом 0,9–1 литр. Для заготовок и фритюра лучше брать 2–3 литра, но хранить их стоит в тёмном месте. Свет разрушает масло, и оно быстрее портится. Слишком низкая цена тоже может насторожить — иногда она говорит о нарушениях технологии. А ярко-жёлтый цвет может указывать на недостаточную очистку.
Рафинированное подсолнечное масло универсально. Оно подходит для жарки, выпечки, салатов и заготовок. Для фритюра выбирайте дезодорированное масло с высокой точкой дымления. Оно меньше дымит и не пригорает, что делает готовку комфортнее и безопаснее.
Если вы покупаете масло годами и не задумывались о его качестве, сейчас хороший момент проверить. Посмотрите на бутылку дома или в магазине. Возможно, ваш бренд уже в списке проверенных. А если нет — есть из чего выбрать. Рейтинг Роскачества помогает сделать осознанный выбор и не переплачивать за то, что не стоит своих денег.