Обычные пирожки не делаю: беру картошку, зелёный лук и бекон — быстрая вкуснота из пачки слоёного теста
- 00:00 20 сентября
- Наталья Ходченкова
Пирожки — всегда вкусно, но возиться с тестом не хочется. Замес, ожидание, пока поднимется, лепка — на всё уходит время, которого часто нет. Но есть простой выход: взять готовое слоёное тесто. С ним получаются настоящие пирожки, только без долгого замеса. Начинка из картошки, зелёного лука и бекона делает их просто шикарными. Картошка получается нежной, бекон даёт копчёный вкус, а свежий лук добавляет сочности и аромата. Всё заворачивается в тесто, и в духовке оно быстро становится румяным и хрустящим. Домашние разбирают такие пирожки ещё тёплыми.
Что понадобится
Набор продуктов простой. Понадобится пятьсот граммов слоёного бездрожжевого теста, четыреста граммов картофеля, сто пятьдесят граммов бекона, тридцать граммов зелёного лука, тридцать граммов сливочного масла, пятьдесят миллилитров молока, одно яйцо, соль и чёрный перец по вкусу. Всё это можно найти в любом магазине. Тесто продаётся в замороженном виде, так что его нужно заранее достать и дать оттаять. Но это единственный момент, который требует ожидания. Всё остальное делается быстро.
Как готовить начинку
Картофель отварите до мягкости. Слейте воду и разомните со сливочным маслом и горячим молоком. Пюре лучше оставить достаточно плотным. Если оно будет слишком жидким, начинка может вытекать из пирожков. Поэтому не добавляйте много молока. Лучше ориентироваться на консистенцию: пюре должно держать форму, но оставаться нежным.
Бекон нарежьте маленькими кусочками и обжарьте до румяности. Смешайте его с картофелем и нарезанным зелёным луком. Поперчите и попробуйте на соль. Бекон уже достаточно солёный, так что с солью нужно быть осторожнее. Начинку полностью остудите. Если она будет тёплой, тесто начнёт таять при лепке, и пирожки получатся неаккуратными. Поэтому этот шаг не стоит пропускать.
Как лепить и выпекать
Слоёное тесто слегка раскатайте и нарежьте квадратами. В центр каждого положите начинку. Соедините края и хорошо защипните. Важно, чтобы шов был герметичным. Иначе при выпечке начинка может вытечь. Переложите пирожки швом вниз на противень с пергаментом. Смажьте взбитым яйцом. Это придаст корочке золотистый цвет и блеск.
Выпекайте при двухстах градусах примерно восемнадцать-двадцать две минуты. Слоёное тесто должно хорошо подняться и стать золотистым. Не передержите, иначе пирожки пересохнут. Лучше ориентироваться на внешний вид: как только тесто подрумянилось, можно доставать. Аромат на кухне будет стоять такой, что домашние сбегутся сами.
Почему это стоит попробовать
Слоёное тесто — вообще спасение для тех, кто любит выпечку, но не любит возиться с дрожжевым тестом. Оно всегда получается хрустящим и воздушным. А начинка может быть любой. Но картошка с беконом и зелёным луком — это классика, которая нравится почти всем. Она сытная, ароматная и очень домашняя. К тому же такие пирожки можно брать с собой на работу или на пикник. Они хороши и горячими, и остывшими.
Если хотите удивить близких, приготовьте эти пирожки. Времени уйдёт немного, а результат превзойдёт ожидания. Слоёное тесто из пачки делает половину работы за вас. Остаётся только собрать начинку и отправить в духовку. Простой рецепт, который стоит держать под рукой. Попробуйте один раз, и он наверняка войдёт в вашу кулинарную копилку.