Мешаю картошку и курицу и лью яичную заливку: запеканка «Простушка» — сытная и обалденно вкусная
- 04:41 29 сентября
- Наталья Ходченкова
После напряжённого дня так и тянет приготовить что-нибудь сытное, но при одной мысли о нескольких блюдах и горе посуды руки опускаются. Именно в такие моменты и выручает запеканка, которую дома давно окрестили «Простушкой». Картофель нарезаем кубиками, курицу — кусочками, всё отправляем в форму и заливаем смесью из яиц, сметаны и сыра. Никакой отдельной обжарки и бесконечного мытья: пока блюдо томится в духовке, картошка размягчается, курица сохраняет сочность, а сверху образуется румяная сырная корочка. В итоге выходит тот самый незатейливый домашний ужин, который отлично насыщает и нравится даже без всяких там соусов и гарниров. И отдельного упоминания заслуживает яичная заливка — это она связывает картофель с мясом, пропитывает их сметаной и не даёт запеканке получиться сухой.
Что понадобится
Список продуктов здесь предельно короткий. Нужны 700 граммов картофеля и 500 граммов куриного филе. Для заливки хватит пары яиц, 200 граммов сметаны и 150 граммов твёрдого сыра. Соль, чёрный перец, паприка, чеснок и любые сушёные травы — в тех количествах, которые вам по вкусу. Хотите сделать блюдо полегче — берите сметану с меньшей жирностью, хотя по-настоящему вкусным оно получается именно с обычной. А вот сыр стоит выбрать из тех сортов, что хорошо плавятся: тогда корочка получится ровной и по-настоящему аппетитной.
Как готовить
Картофель нарежьте небольшими кубиками и выложите в форму для запекания. Куриное филе нарежьте примерно такими же кусочками и распределите сверху. Посолите, поперчите, добавьте паприку, чеснок и травы. Пропорции можно менять свободно — главное, чтобы специй хватило на весь объём.
Яйца смешайте со сметаной и половиной натёртого сыра. Залейте картофель с курицей, стараясь распределить смесь по всей форме. Важно, чтобы заливка попала и в нижний слой, поэтому форму можно слегка встряхнуть или аккуратно перемешать содержимое ложкой.
Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 °C, и оставьте там на 45–50 минут. Когда время выйдет, достаньте запеканку и присыпьте её остатками сыра — после этого верните её в духовку ещё минут на 7–10, чтобы сверху образовалась золотистая корочка. Готовое блюдо не спешите резать: дайте ему постоять 5 минут, чтобы оно схватилось и нарезалось аккуратными ровными кусками.
Почему это не только вкусно, но и полезно
Картофель даёт организму калий, витамин C и витамин B6, а куриное филе — полноценный белок. Яйца добавляют холин и витамины группы B, поэтому такая запеканка получается не только сытной, но и сбалансированной по составу: в одной форме сразу есть мясо, овощная основа и белковая заливка. Если хотите увеличить порцию овощей, можно добавить к картошке немного лука, кабачка или болгарского перца — они отлично сочетаются с курицей и не портят общую картину.
Ещё один плюс «Простушки» — она удобна для больших компаний. Форму можно поставить в духовку и заниматься своими делами, а через час на столе уже готовый ужин. Остатки на следующий день разогреваются не хуже свежего блюда и отлично подходят для перекуса. Если хотите, чтобы корочка была особенно хрустящей, готовьте в чугунной или керамической форме — они дают равномерный жар и не дают заливке выкипать.
Такой рецепт стоит взять на заметку хотя бы потому, что он экономит время и силы, а результат получается по-домашнему уютным. Никаких сложных техник, никаких редких ингредиентов — только картошка, курица и яичная заливка, которая превращает всё это в сытное и обалденно вкусное блюдо. Попробуйте — и, скорее всего, «Простушка» станет в вашем доме постоянным гостем на столе.