Не кефирные и не молочные: такие оладьи полюбила вся семья — сливочная серединка и румяный край
- 00:00 12 октября
- Наталья Ходченкова
Вместо кефира и молока берут густой греческий йогурт и добавляют спелый банан. Снаружи оладьи получаются с аппетитной румяной корочкой, а внутри остаются пышными и нежными — с приятной сливочной текстурой и естественной сладостью. Такой завтрак одинаково нравится и взрослым, и детям. А готовить их проще, чем кажется.
Для приготовления вам понадобится
200 граммов густого греческого йогурта, один спелый банан весом около 120 граммов без кожуры, два яйца, 140–150 граммов пшеничной муки, столовая ложка сахара, чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли, немного ванилина и растительное масло для жарки. Список короткий, всё найдётся под рукой. Никаких редких ингредиентов и сложных манипуляций.
Как готовить
Банан разминают вилкой до пюре. Добавляют яйца, сахар, соль и йогурт. Перемешивают венчиком до однородности. Затем постепенно вводят муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться густым, медленно сползающим с ложки. Долго вымешивать его не нужно — иначе оладьи получатся плотными. После пятиминутной паузы оладьи выкладывают столовой ложкой на разогретую сковороду. Жарят на умеренном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Делайте их небольшими, чтобы банановая серединка успела пропечься. Тогда внутри не останется сырого теста.
Почему именно йогурт и банан
Греческий йогурт гуще кефира, поэтому тесто не растекается и оладьи держат форму. Банан заменяет часть сахара и даёт естественную сладость. Вместе они создают ту самую сливочную текстуру, за которую это блюдо и полюбили. К тому же такой вариант получается менее кислым, чем классические оладьи на кефире. Дети обычно едят их без капризов — вкус мягкий и понятный.
Полезный совет
Выбирайте банан с тёмными крапинками на кожуре — такой плод слаще и легче превращается в пюре. А для особенно нежной текстуры используйте греческий йогурт жирностью 5–10%. Он придаст оладьям более насыщенный сливочный вкус. Если тесто кажется слишком густым, добавьте ложку йогурта. Если слишком жидким — немного муки. Главное — не переусердствовать.
С чем подавать
Оладьи хороши и сами по себе, но с добавками раскрываются ярче. Сметана, мёд, свежие ягоды, сгущёнка или ложка варенья — каждый вариант по-своему хорош. Можно посыпать корицей или полить растопленным шоколадом. Для тех, кто следит за сахаром, подойдёт несладкий йогурт и немного фруктов. А если хотите удивить гостей — подайте с творожным кремом и ягодами.
Заключение
Оладьи на греческом йогурте с бананом — простой способ разнообразить привычный завтрак. Они получаются нежными, ароматными и красивыми. А готовятся быстрее, чем кажется. Попробуйте один раз — и, скорее всего, этот рецепт останется в вашей семье надолго.